[发明专利]一种优质型快大白羽肉鸡新品系选育方法

权利要求书

1.一种活体预测鸡肉木质化程度的方法，其特征在于，包括：

(1)在目标品系中随机选择部分个体，采集血样后处死并获得鸡肉样本；测定所述鸡肉样本的压缩力CF值，确定目标品系中不同木质化程度的鸡肉对应的CF阈值；测定所述血样中肌酸激酶CK的酶活，并建立CF值和CK酶活的线性回归公式；

(2)测定活体鸡血液中CK的酶活后，通过所述线性回归公式预测其CF值，而后通过所述CF阈值预测其木质化程度。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在步骤(1)中，对2个以上世代的个体进行测定。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，在步骤(1)中，在第一次测定时，从目标品系中随机选择的个体数为200只以上，其中公母各100只以上；在之后的每个世代中，从目标品系中随机选择的个体数为60只以上。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于，所述目标品系为快大白羽肉鸡。

5.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，将鸡不限饲饲养至40日龄以上，在鸡的营养水平下，群体平均体重达到2000g以上后，再采集血样和鸡胸肉样品；步骤(2)中，将鸡不限饲饲养至40日龄以上，群体平均体重达到2000g以上后，再检测其血液中CK的酶活。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，将鸡不限饲饲养至40日龄以上，在鸡的营养水平下，群体平均体重达到2000g以上后，再采集血样和鸡胸肉样品；步骤(2)中，将鸡不限饲饲养至40日龄以上，群体平均体重达到2000g以上后，再检测其血液中CK的酶活。

7.根据权利要求1-3、6中任一项所述的方法，其特征在于，所述鸡肉样本为鸡胸肉。

8.根据权利要求4述的方法，其特征在于，所述鸡肉样本为鸡胸肉。

9.根据权利要求5述的方法，其特征在于，所述鸡肉样本为鸡胸肉。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述鸡胸肉的木质化程度的评定方法如下：

若鸡胸肉整体十分柔软，外表平滑、细腻，柔韧性好，掂在手中胸肉两端自由垂下，判定其为正常鸡胸肉；

若鸡胸肉整体柔软且柔韧，顶端稍有轻微硬触感；肉样硬度主要集中在顶端区域，底部仍然柔软，判定其为轻度木质肉；

若鸡胸肉硬度集中在顶端和上半部分，中部至底部区域仍有一定的柔韧性，判定其为中度木质肉；

若鸡胸肉整体触感坚硬且无柔韧性，判定其为重度木质肉。

11.根据权利要求8或9所述的方法，其特征在于，所述鸡胸肉的木质化程度的评定方法如下：

若鸡胸肉整体十分柔软，外表平滑、细腻，柔韧性好，掂在手中胸肉两端自由垂下，判定其为正常鸡胸肉；

若鸡胸肉整体柔软且柔韧，顶端稍有轻微硬触感；肉样硬度主要集中在顶端区域，底部仍然柔软，判定其为轻度木质肉；

若鸡胸肉硬度集中在顶端和上半部分，中部至底部区域仍有一定的柔韧性，判定其为中度木质肉；

若鸡胸肉整体触感坚硬且无柔韧性，判定其为重度木质肉。

12.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，根据鸡胸肉整体硬度的增加及表面木质状纹理结构的覆盖程度，对所述重度木质肉的木质化程度进行进一步细分。