[发明专利]一种助眠固体饮料及其制备方法

说明书

本发明属于功能饮料制备技术领域，具体涉及一种助眠饮品的制备方法。所述方法包括：对γ‑氨基丁酸进行微囊包埋抗氧化处理获得预处理后γ‑氨基丁酸，将茶氨酸、酸枣仁提取物粉末、缬草提取物、洋甘菊提取物粉末和预处理后γ‑氨基丁酸混合，获得助眠功效混合物；将所述助眠功效混合物和γ‑氨基丁酸茶叶一起真空包装，制成助眠固体茶饮品。该方法制备获得的茶饮品不仅含有丰富的γ‑氨基丁酸，还含有其他具备助眠功效的提取物，能够有效改善睡眠。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种助眠固体饮料及其制备方法。

背景技术

失眠是指无法入睡或无法保持睡眠状态，导致睡眠不足。又称入睡和维持睡眠障碍，为各种原因引起入睡困难、睡眠深度或频度过短、早醒及睡眠时间不足或质量差等，是一种常见病。

现有技术中，用于改善失眠的饮品种类众多，但是仍然存在很多弊端：如发明专利“一种改善失眠的中药饮品及其制备方法(申请号201611111913.6)”所公开的中药饮品，该饮品的中药材种类繁多，其中很多药材并不适用于制备面向消费者的饮品。发明专利“一种助眠饮品(申请号201510492941.6)”所公开的饮品包括γ-氨基丁酸、茶氨酸、酸枣仁提取物、缬草提取物和洋甘菊提取物，均能够起到镇定、安神、改善睡眠质量的作用；虽然该饮品采用的原料均比较安全，适用于制备面向消费者的饮品，但是并不涉及对制备方法的创新，而是采用常规的制备饮料的方法制备成助眠维生素饮品，常规制备方法存在容易导致活性成分失活的问题。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供一种助眠固体饮料的制备方法，将制备获得的助眠功效混合物和γ-氨基丁酸茶叶一起真空包装，制成助眠固体茶饮品，该方法制备获得的茶饮品不仅含有丰富的γ-氨基丁酸，还含有其他具备助眠功效的提取物，能够有效改善睡眠。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种助眠固体饮料的制备方法，所述方法包括：

对γ-氨基丁酸进行微囊包埋抗氧化处理获得预处理后γ-氨基丁酸，将茶氨酸、酸枣仁提取物粉末、缬草提取物、洋甘菊提取物粉末和预处理后γ-氨基丁酸混合，获得助眠功效混合物；

将所述助眠功效混合物和γ-氨基丁酸茶叶一起真空包装，制成助眠固体茶饮品。

进一步地，对γ-氨基丁酸进行微囊包埋抗氧化处理，具体为：

γ-氨基丁酸溶液的制备：取γ-氨基丁酸溶于纯净水中，得到γ-氨基丁酸溶液；

抗氧化壁材溶液的制备：将维生素c、β-环状糊精和水混合，溶解，得到壁材溶液；控制抗氧化壁材溶液的制备过程中温度低于60℃，能够避免维生素c被破坏；

制备γ-氨基丁酸包埋物：将γ-氨基丁酸溶液和壁材溶液混合，添加卵磷脂进行乳化均质处理、巴士杀菌、喷雾干燥，得到预处理后γ-氨基丁酸。在抗氧化壁材溶液的制备的过程中，添加具有抗氧化能力的维生素c，能够进一步避免γ-氨基丁酸在制备、储存过程中被空气氧化，从而最大可能避免γ-氨基丁酸因氧化造成的失活。

进一步地，γ-氨基丁酸溶液的制备过程中，制备获得的γ-氨基丁酸溶液质量百分比浓度为50-70％；

在抗氧化壁材溶液的制备过程中，按照质量份数计，将5-10份维生素c、50-80份β-环状糊精和100份水混合；

在制备γ-氨基丁酸包埋物的制备过程中，γ-氨基丁酸溶液和壁材溶液质量比为1：(2-4)。

进一步地，所述酸枣仁提取物粉末的制备方法为：将酸枣仁粉碎，酸枣仁粉用pH2-4的盐酸溶液浸泡5-6h，过滤，得到滤液和滤渣；将滤渣用pH 8.5-9的氢氧化钠溶液浸泡5-6h，过滤，得到滤液和滤渣；将酸浸和碱浸得到的滤液合并并浓缩；将浓缩后溶液用乙醇进行醇沉7-8h，然后离心，收集滤液、喷雾干燥，得到酸枣仁提取物粉末。