[发明专利]一种掌状玫耳、果味菇及其培育方法

说明书

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种掌状玫耳、果味菇及其培育方法，所述掌状玫耳保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.21941。所述果味菇培育方法包括如下步骤：1）试管母种的培养：将装有母种培养基的试管灭菌，在无菌条件下接入掌状玫耳组织块，在20‑22℃条件下培养20‑25天，得到试管母种；2）扩大化培养菌种：将步骤1）得到的试管母种扩大化培养，得到扩大化培养菌种；3）出菇培养：袋栽或者瓶栽步骤2）扩大化培养菌种，出菇，得到成品。本发明所得果味菇营养成分含量高，培育时间短，生物学转化率高达70％以上，可广泛应用于工业化生产。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种掌状玫耳、果味菇及其培育方法。

背景技术

掌状玫耳（网盖粉菇），菇体边缘向内卷曲的伞状帽及连生的蕈柄是其主要特征，可食用，味道鲜美，菌柄脆甜滑嫩，菌盖胶质丰富，多糖含量高，菌柄部分在生长初期时会自然分泌金黄色粘性水珠，后逐渐呈橘红色和深红色，菌盖部分在生长时会散发出一种特殊果香味道，嗅觉正常人都可闻到，焯水烹饪熟食入口后味甘甜，适合煲汤，素炒，炖肉，新鲜菇还可以泡茶，煮茶喝，汤水呈粉红色或深红色，风味特别。但是，现有掌状玫耳种类少，而且未进行工业化人工种植，目前市面无销售，市场空白。

图力古尔等人公开了一种网盖粉菇的驯化栽培研究（中国食用菌2008，2（5）：16-18），其中公开了网盖粉菇是长白山区分布的珍稀真菌。研究网盖粉菇菌丝的生物学特性及人工栽培条件。结果表明网盖粉菇菌丝生长的最佳温度为20℃，最佳pH为6，最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白胨，最佳培养料含水量为55%；网盖粉菇在棉籽壳、硬杂术屑或两者混合为主料的培养基中均可以生长并产生子实体。但是，该论文网盖粉菇仅处于实验室实验性进行人工培育，产量很低，无法商业化生产。

发明内容

为克服上述缺陷，本发明的目的在于提供一种掌状玫耳（Rhodotus palmatus）、果味菇及其培育方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种掌状玫耳Rhodotus palmatus，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC），保藏编号为CGMCC No. 21941，保藏日期为2021年4月2日。

一种由上述的掌状玫耳培育而成的果味菇。

一种上述的果味菇的培育方法，包括如下步骤：

1）试管母种的培养：将装有母种培养基的试管灭菌，在无菌条件下接入掌状玫耳组织块，20-22℃条件下培养20-25天，得到试管母种；

2）扩大化培养菌种：将步骤1）得到的试管母种扩大化培养，得到扩大化培养菌种；所述的扩大化培养菌种包括固体菌种扩大化培养或者液体菌种扩大化培养；

3）出菇培养：袋栽或者瓶栽步骤2）扩大化培养菌种，出菇，得到成品。

优选地，步骤1）所述母种培养基的制备方法如下：将200-220g马铃薯洗净去皮切成簿片，加1000mL水煮沸20-25min，用纱布过滤，取其滤液并补足水至1000mL，加入琼脂粉20-22g、硫酸镁0.5-1g、磷酸二氢钾0.8-1.5g、蛋白胨2.5-3g、葡萄糖20-25g和维生素B1 粉0.5-1.0g，再次加热直至琼脂粉充分熔化后装试管，装好后塞上硅胶塞或者棉花球。

优选地，步骤2）所述的固体菌种扩大化培养包括如下步骤：

（1）原种培养：在玻璃容器或者耐高温塑料容器中装入高粱固体培养基，灭菌，在无菌条件下接入步骤1）试管母种，20-22℃条件下培养35-40天，得到原种；