[发明专利]一种复合抹茶及其制备方法

权利要求书

1.一种复合抹茶，其特征在于，包括以下组分：

茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶；所述复合抹茶在真空状态下进行碾磨。

2.根据权利要求1所述的一种复合抹茶，其特征在于，以重量份计，包括以下组分：

茶树叶45-55份、桑树叶25-35份、竹叶5-10份和红薯叶10-15份。

3.根据权利要求1所述的一种复合抹茶，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：

茶树叶45-55份、桑树叶25-35份、竹叶5-10份和红薯叶10-15份。

4.如权利要求1-3任一项所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、选叶：分别选取茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶进行预处理；

S2、杀青：将茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶分别进行杀青处理；

S3、水冷：将杀青后的茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶分别用清水快速漂洗、冷却；

S4、脱水：将水冷后的茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶分别进行脱水处理；

S5、烘干：对脱水处理后的茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶分别进行干燥处理；

S6、脱梗：将烘干后的茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶分别揉成碎片，然后进行去茎脉处理；

S7、拼配：将脱梗后的茶树叶、桑树叶、竹叶和红薯叶按一定比例拼配混匀；

S8、碾磨：将拼配后的叶子送入行星式球磨机的罐子中，加入碾磨球在真空状态下进行碾磨，碾磨过程中，每隔20min停机10min。

5.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S1中，茶树叶的预处理过程为：

在晴天或阴天采摘长势良好的夏秋季鲜叶，标准为一芽三叶-一芽五叶，采摘后及时摊晾，摊晾温度为25-28℃，时间为1-2h，厚度为10-15cm。

6.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S1中，桑树叶的预处理过程为：

在晴天采摘生长势旺盛的桑树叶，采摘后及时摊晾，摊晾温度为25-28℃，时间为1-2h，厚度为10-15cm。

7.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S1中，竹叶的预处理过程为：

在晴天采摘细嫩竹叶或一定成熟度的竹叶，采摘后及时摊晾，摊晾温度为25-28℃，时间为1-2h，厚度为10-15cm。

8.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S1中，红薯叶的预处理过程为：

在晴天采摘生长势旺盛的红薯叶，采摘后及时摊晾，摊晾温度为25-28℃，时间为1-2h，厚度为10-15cm。

9.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S2中，杀青采用蒸汽热风杀青机，蒸汽杀青温度为110-120℃，热风温度为150-160℃，杀青时间为2-2.5min。

10.根据权利要求4所述的一种复合抹茶的制备方法，其特征在于，步骤S5中，干燥份两次进行，第一次干燥温度为120-130℃，时间为8-10min；第二次干燥温度为80-90℃，控制烘干后水分为5％-7％。