[发明专利]抗性淀粉在涂布组合物中的用途在审

专利信息
申请号: 202110533276.6 申请日: 2014-06-13
公开(公告)号: CN113100385A 公开(公告)日: 2021-07-13
发明(设计)人: J·N·C·鲍尔;K·S·达利;L·P·哈斯莱特;J·P·卡洛;N·C·帕特尔 申请(专利权)人: 格里菲思实验室有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L7/17;A23L3/3562;A23P20/10;A23P30/20;A23L29/212
代理公司: 北京戈程知识产权代理有限公司 11314 代理人: 程伟;刘彬娜
地址: 加拿大,*** 国省代码: 暂无信息
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摘要:
搜索关键词: 抗性 淀粉 组合 中的 用途
【权利要求书】:

1.一种组织化的屑粒产品,其通过高压短时(HPST)挤出加工形成,其中所述产品包含高达20重量%的RS4抗性淀粉和65至95重量%的谷物基,并且所述产品显示:

a)使用差示扫描量热法,在44%的水分水平,50至60℃的玻璃转化温度;和/或

b)当以500至1000放大倍数在扫描电子显微镜下检测时,显著的稠化且无定形的基体,位于所述基体上有完整的抗性淀粉颗粒。

2.根据权利要求1所述的组织化的屑粒产品,其中所述RS4抗性淀粉是以所述产品的最高达5重量%、5重量%至20重量%、5重量%至15重量%、5重量%至10重量%、10重量%至15重量%、15重量%至20重量%、5重量%、10重量%、15重量%或20重量%的量存在。

3.根据权利要求1或2所述的组织化的屑粒产品,其中所述谷物基是小麦、大米或玉米。

4.根据权利要求1所述的组织化的屑粒产品,其通过HPST挤出加工由包含着色剂预混料的组合物形成,所述着色剂预混料含有着色剂。

5.根据权利要求4所述的组织化的屑粒产品,其中所述着色剂预混料是以所述组合物的1至10重量%的量存在。

6.根据权利要求4所述的组织化的屑粒产品,其中所述着色剂以最高达组合物的1重量%的量存在。

7.根据权利要求4或6所述的组织化的屑粒产品,其中所述着色剂包括辣椒粉、焦糖、胭脂树红和姜黄,或者所述着色剂包括辣椒粉和焦糖。

8.根据权利要求4所述的组织化的屑粒产品,其中所述着色剂预混料进一步包含选自以下的成份:糖、盐、谷物载体及其组合。

9.根据权利要求8所述的组织化的屑粒产品,其中所述糖是以所述着色剂预混料的70重量%至80重量%、70重量%至83重量%、62重量%至64重量%、或69重量%至71重量%的量存在。

10.根据权利要求8或9所述的组织化的屑粒产品,其中所述糖选自葡萄糖、果糖、蔗糖及其组合。

11.根据权利要求8或9所述的组织化的屑粒产品,其中所述盐是以所述着色剂预混料的50重量%、9重量%至18重量%、8重量%至18重量%、8重量%至9重量%、或16重量%至18重量%的量存在。

12.根据权利要求8所述的组织化的屑粒产品,其中所述谷物载体是以所述着色剂预混料的6重量%至8重量%、7重量%至9重量%、7重量%至10重量%、24重量%至26重量%、或45重量%的量存在。

13.根据权利要求12所述的组织化的屑粒产品,其中所述谷物载体包括小麦粉、大米粉和玉米淀粉,或者所述谷物载体包括玉米粉、大米粉和玉米淀粉,或者所述谷物载体包括小麦粉、大米粉和大米淀粉,或者所述谷物载体包括大米粉。

14.根据权利要求1所述的组织化的屑粒产品,其通过HPST挤出加工由包含调节剂预混料的组合物形成,所述调节剂预混料含有调节剂。

15.根据权利要求14所述的组织化的屑粒产品,其中所述调节剂预混料是以所述组合物的4至12%重量的量存在。

16.根据权利要求14所述的组织化的屑粒产品,其中所述调节剂是以最高达所述组合物的10%重量的量存在。

17.根据权利要求14或16所述的组织化的屑粒产品,其中所述调节剂包括油、乳化剂和成核试剂。

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