[发明专利]一种保健用菊芽茶及其加工方法

说明书

本发明公开了一种保健用菊芽茶及其加工方法，采用遂昌菊米与小白菊米两个品种的芽叶，经过采收、摊青、杀青、摊凉、揉捻、解块、干燥、挑剔等步骤，使用其加工而成的菊芽茶，具有平肝潜阳、清热解毒、补肾养肾、清暑解酒、防辐射、预防感冒等功效；还有祛风、明目、清火、散疔等的作用；可以降血脂、降血压，预防心脑血管疾病；常期饮用本发明菊芽茶，可以强身健体，提高人体的抗病能力，祛病延年。

技术领域

本发明涉及保健茶领域，具体涉及一种保健用菊芽茶及其加工方法。

背景技术

当前随着社会经济的快速发展与人民生活水平提高，吃的食品热量高，运动时间短，看手机、电恼时间长，眼睛易疲劳，消化不良易便秘，等等。经常服用保健菊芽茶能有效防治高血脂、高血压、视力减退、便秘、中暑等病症，菊花传统加工炮制方法有蒸制、炒制、酿制、酒制、浆制、阴干、烘干等，但菊花茶采收或制作过程中产生的菊芽不受重视，造成资源浪费。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种保健用菊芽茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)鲜菊芽叶进厂验收：选择品种纯真、当天采收、无杂质、无霉变的鲜菊芽叶；

(2)将验收过磅后的鲜菊芽叶进行及时摊青，凉干表面水分，其中摊青厚度3-5cm，摊青时间 2-3小时；

(3)杀青：将经过摊青的鲜菊芽叶使用65-100型茶叶滚筒杀青机进行杀青，其中，杀青温度 110-120℃，杀青时间3-5分钟；

(4)摊凉：将刚杀青出筒的熟菊芽叶及时薄摊在竹垫或网筛上摊凉，其中，摊凉时间为10-15 分钟；

(5)揉捻：将摊凉后的熟菊芽叶杀青后叶片干、芽梗水份高，需装入塑料袋闷气1.5-2.0小时，待芽叶水份分佈均匀感觉揉软之后使用35-55型揉捻机进行揉捻，揉捻时间05-1.0小时，其间揉捻 10-20分钟后开始加压揉捻，加压揉捻时间20-40分钟；

(6)解块：将揉捻成形后熟菊芽叶团块使用解块机进行解块；

(7)炒干：将解块后已成形的熟菊芽叶使用滚筒杀青机或用瓶炒机炒干，炒干时间1.5-2.0小时，炒干温度控制在80-90℃，待菊芽茶含水分达到10-11％时即可取出；

(8)挑剔：将炒干后的菊芽茶要进行色选挑剔，将白色茎梗与碎末除去，确保菊芽茶外形美观，质量上剩。

优选地，步骤(1)收集的鲜菊芽叶包括于5月中下旬进行菊苗打顶时采集的菊芽。

优选地，步骤(1)收集的鲜菊芽叶包括于6-8月下旬使用采茶机对菊苗进行定型修剪后，每次修剪下来收集的菊芽。

优选地，步骤(1)收集的鲜菊芽叶采用遂昌菊米与小白菊米两个优良品种菊苗的芽叶。

采用以上方案后，本发明具有如下优点：

菊米是浙江省遂昌县具有悠久历史的传统名优农产品，据《增广本草纲目》记载：“处州出一种山中野菊，土人采其蕊干之，如半粒绿豆大，甚香而轻圆黄亮，云：败毒、散疔、祛风、清火、明目为第一，产遂昌县石练山”；菊米中含有蛋白质、野菊花素、黄酮、菊米内酯、氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以补充人体所需的营养物质，使用其植株菊苗芽叶加工而成的菊芽茶，具有平肝潜阳、清热解毒、补肾养肾、清暑解酒、防辐射、预防感冒等功效；还有祛风、明目、清火、散疔等的作用；可以降血脂、降血压，预防心脑血管疾病；常期饮用本发明菊芽茶，可以强身健体，提高人体的抗病能力，祛病延年。

具体实施方式

实施例一

一种保健用菊芽茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)鲜菊芽叶进厂验收：选择品种纯真、当天采收、无杂质、无霉变的鲜菊芽叶；