[发明专利]一种农产品的批量入库贮藏方法

说明书

本发明涉及一种农产品的批量入库贮藏方法，本发明将农产品置于能相对封闭的货架柜中，将货架柜置于冷库中，在贮藏一段时间，当货架柜中CO₂、O₂含量达到设置阈值时，货架柜进行换气，将货架柜中的空气换成新鲜空气，同时，吹入热风，利用冷热空气交汇形成的雾化现象，提高货柜内的空气湿度，对农产品进行保鲜，防止其失水萎蔫，且雾气相对稀薄，不会在农产品表面形成明显露水(农产品表面结露易引发微生物滋生)，本发明在换气时仅交换气体而将湿气保留，提高了贮藏保鲜效果；本发明的方法操作方便、工作量小，保鲜效果稳定。

技术领域

本发明涉及农产品的保鲜贮藏方法技术领域，具体指一种农产品的批量入库贮藏方法。

背景技术

具有呼吸、蒸腾作用的活体植物性农产品一般会置于具有特定温度、湿度的冷库中贮藏，目前行业内常见的贮藏方法主要有一下两种：

(1)直接将农产品置于货架柜上，货架柜置于冷库中。由于农产品直接裸露于空气中，随着贮藏时间的增加，农产品会发生失水萎蔫、品质下降快的问题；现代冷库可通过安装加湿器等增加冷库湿度来缓解农产品失水现象，但在低温下，通过设备加湿难以达到饱和湿度的要求，且冷库湿度加大，增加了农产品表面积水的可能(会加剧微生物滋生)和冷库结霜的问题，影响农产品贮藏。(2)先将农产品用塑料保鲜袋包装，再将其放置在货架柜上，货架柜置于冷库中。保鲜袋包裹的农产品可实现自发气调保鲜及保水，具有相对经济、实用的保鲜效果，但是，各类农产品往往入库批量较大，采用保鲜袋包装，人工操作工作量大，且保鲜效果依赖保鲜袋的通透效果，保鲜效果不稳定。并且，由于农产品进行呼吸作用，随着贮藏时间的增加，保鲜袋中的CO₂含量增高、O₂含量降低，产生的有害气体不断积累，反而加剧了果蔬品质的劣变；如果保鲜袋体积较大，虽然可以考虑对其内气体与外界气体进行交换从而将有害气体排出，但气体交换的同时，会将农产品释放在保鲜袋中的水汽也同时释放出去，导致农产品不断失水，仍旧存在加剧失水萎蔫的问题。

因此，提供一种适合大批量果蔬入库贮藏的方法，尤为必要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种能定期进行换气且在换气时仅交换气体而将湿气保留从而提高保鲜效果的农产品的批量入库贮藏方法，该方法能大幅减少入库操作的工作量、保鲜效果稳定。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种农产品的批量入库贮藏方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)配备货架柜

所述货架柜包括支架及设于该支架上的多层托架，所述支架外围设置有能将支架及托架包围其中的遮挡帘，该遮挡帘在对应支架前侧处敞开布置形成敞口，所述支架上设置有能将敞口关闭或打开的前挡帘；遮挡帘和前挡帘采用不透气、不透湿的材料制作，在前挡帘将敞口关闭时，货架柜形成相对密封的内腔；

所述货架柜中设置有能检测其内部O₂、CO₂浓度的检测仪；

所述货架柜的内腔通过自动换气装置与外界大气相连通；

所述货架柜外设置有能向货架柜中吹入热风的热风装置；

(2)预冷

将货架柜置于冷库中预冷，预冷时间为12-48小时；

农产品采收后入预冷库充分预冷，预冷温度为贮藏温度上浮2～4℃，预冷时间为12-24小时；

将预冷后的农产品经敞口处置于货架柜的托架上，放下前挡帘，使货架柜内形成相对封闭的贮藏空间；

(3)贮藏