[发明专利]一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法

权利要求书

1.一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、准备原材料：霍山铁皮石斛、西洋参、龙眼干、粳米、糯米、酒曲、酵母和水，备用；

S2、将霍山铁皮石斛破碎获得石斛微粉，然后与粳米、糯米搅拌混合后，加水浸泡4-10h，然后升温边搅拌边煮至沸腾，沸腾后保温20-40min，冷却至室温；

S3、完成步骤S2中的冷却后，边研磨边依次加入酒曲和酵母，研磨混合均匀后，密封发酵完成得发酵酒；

S4、将西洋参、龙眼干混合破碎后加入到步骤S3中完成发酵的发酵酒中，搅拌混合均匀后，水浴加热至沸腾，然后趁热密封，放冷贮存；

S5、将步骤S4中贮存到期的发酵酒开封过滤、巴氏灭菌即得霍山铁皮石斛酒。

2.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S1中各原料的重量份如下：霍山铁皮石斛10-18份、西洋参4-8份、龙眼干3-5份、粳米20-40份、糯米10-15份、药曲0.3-0.8份、酵母0.1-0.5份和水60-80份。

3.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S1中各原料的重量份如下：铁皮石斛12-16份、西洋参5-7份、龙眼干3.5-4.5份、粳米25-35份、糯米11-14份、药曲0.4-0.7份、酵母0.2-0.4份和水65-75份。

4.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S1中各原料的重量份如下：铁皮石斛14份、西洋参6份、龙眼干4份、粳米30份、糯米12份、药曲0.5份、酵母0.3份和水70份。

5.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S1酒曲由质量比1.8-2.5:1的米曲和药曲混合而得。

6.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S3中发酵温度为20-28℃，发酵时间为3-5d。

7.根据权利要求1所述的一种养生霍山铁皮石斛酒的酿造方法，其特征在于，所述步骤S4中贮存温度为0-5℃，贮存时间为8-15d。