[发明专利]一种具有高中和值的酸性膨松剂及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202110509138.4 | 申请日： | 2021-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN113080222B | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 李敬民;李雯 | 申请（专利权）人： | 云南莱德福科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 具有 中和 酸性 膨松剂 及其 制备 方法 应用 | ||
1.一种酸性膨松剂，其特征在于，所述酸性膨松剂主要由焦磷酸二氢二钠组成，所述酸性膨松剂的中和值≥100，所述酸性膨松剂质量分数为1.0%的水溶液的pH值为2.5-3.5；
所述酸性膨松剂的制备方法包括以下步骤：
将焦磷酸二氢二钠和焦磷酸溶液混合均匀，进行水热反应，然后干燥；
所述焦磷酸二氢二钠和焦磷酸的质量比为1：0.01-0.025；
所述混合的方法包括：焦磷酸溶液以压力喷洒的方式与焦磷酸二氢二钠混合，并搅拌均匀；
所述水热反应的温度为90-130℃，时间为30-50min；
所述干燥的温度为155-165℃，时间为1.5-2.5h。
2.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述酸性膨松剂的中和值为100-120；
所述酸性膨松剂质量分数为1.0%的水溶液的pH值为2.7-3.3。
3.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述焦磷酸二氢二钠的纯度≥95%；
所述焦磷酸二氢二钠的粒径在20~100目之间；
所述焦磷酸溶液的质量分数为40%-60%。
4.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述焦磷酸溶液的质量分数为50%。
5.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述压力喷洒的压力为0.1Pa；
所述压力喷洒的速率控制在5-6 mL/min；
所述搅拌的转速为30-40转/分。
6.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述搅拌的转速为35转/分。
7.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述水热反应的温度为100-120℃。
8.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述进行水热反应时，还包括排出热量的步骤；
采用抽风机及时排出热量。
9.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述干燥的温度为157-162℃；
干燥的时间控制在1.8-2.2h。
10.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述干燥的温度为160℃；干燥的时间控制在2h。
11.根据权利要求1所述的酸性膨松剂，其特征在于，所述干燥至物料减重＜0.5%。
12.权利要求1-11任一项所述的酸性膨松剂在食品发酵中的应用。
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