[发明专利]一种含膳食纤维的宠物用代餐粉

权利要求书

1.一种含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，以重量百分比计，包括以下组分：高纯度膳食纤维5％-30％，肉粉15％-30％，乳粉10％-30％，乳清蛋白粉5％-20％，米粉15％-30％，复合维生素和矿物质0.1％-1％，不饱和脂肪酸0.1％-1％。

2.根据权利要求1所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，以重量百分比计，包括以下组分：高纯度膳食纤维15％-25％，肉粉20％-27％，乳粉16％-24％，乳清蛋白粉14％-18％，米粉19％-28％，复合维生素和矿物质0.4％-0.8％，不饱和脂肪酸0.4％-0.7％。

3.根据权利要求1或2所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，所述高纯度膳食纤维包括圆苞车前子壳粉、魔芋粉、功能性低聚糖、水溶性膳食纤维中的一种或多种。

4.根据权利要求1或2所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，所述圆苞车前子壳粉的纯度≥99％；所述功能性低聚糖为低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖和菊粉中的一种或多种；所述水溶性膳食纤维为抗性糊精。优选地，所述米粉为经膨化处理后的大米粉。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，还包括8％-12％的麦苗酵素粉。

6.根据权利要求5所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，所述麦苗酵素粉的制备步骤如下：

S1、大麦苗匀浆液的制备，将大麦苗在冰箱中冷冻12-14小时，将冷冻大麦苗切碎，加水匀浆后过80目筛，取浆液旋转蒸发浓缩至可溶性固形物含量3.0％，均质；

S2、大麦苗匀浆液的酶解，向大麦苗匀浆液中加入纤维素酶，对大麦苗匀浆液中微生物难以利用的纤维素物质进行酶解，所述纤维素酶的添加量为1200U/mL，在pH为5.2、55℃下酶解3小时；

S3、发酵基质的制备，向酶解后的大麦苗匀浆液中添加6.0％蔗糖及营养物质，调节初始pH为4.0，灭菌后准备接种；

S4、酵母菌接种及发酵，在32℃条件下接种0.40％酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)，发酵18小时，将得到的发酵液调pH值6.3-6.5，在37℃条件下接种1.5％植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，发酵24小时，对得到的麦苗酵素进行浓缩，喷雾干燥，得到麦苗酵素粉；

所得到的麦苗酵素SOD活力为277.2U/mL，酿酒酵母浓度为8.79×10⁸CFU/mL，植物乳杆菌浓度为8.31×10⁸CFU/mL。

7.根据权利要求6所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，所述营养物质为酵母膏0.2％、硫酸镁0.1％、氯化锌0.1％。

8.根据权利要求6所述的含膳食纤维的宠物用代餐粉，其特征在于，所述步骤S4中对麦苗酵素进行浓缩、喷雾干燥的步骤包括：

S41、向麦苗酵素中添加助干剂，所述助干剂与发酵液中的固形物重量比为1:1，所述助干剂为麦芽糊精、可溶性淀粉或β-环糊精；

S42、将麦苗酵素浓缩至固形物含量9％，喷雾干燥的进口温度为160℃，出口温度90℃，雾化器转速18000r/min。