[发明专利]一种泡腾型乳酸菌压片糖果及其制备方法

说明书

本发明的目的在于提供一种能够更好地让乳酸菌充分接触口腔各个位置并且提升食用时趣味性的乳酸菌糖果及其制作方法，其制备方法包括如下步骤：步骤S1，将碱性调节剂的一部分以及调色剂、调香剂和调味剂混合均匀，形成第一预混物料；步骤S2，将第一预混物料、乳酸菌剂、碱性调节剂的剩余部分、酸性调节剂、糖醇类原料以及润滑剂混合均匀，得到第二预混物料；步骤S3，采用压片设备对第二预混物料进行压片，得到泡腾型乳酸菌压片糖果，其中，糖醇类原料为山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇中的任意一种或几种的组合，碱性调节剂为碳酸钠、碳酸氢钠中的任意一种或二者的组合。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种泡腾型乳酸菌压片糖果及其制备方法。

背景技术

牙周炎是一种由局部因素引起的牙周支持组织的慢性炎症，发病年龄以35岁以后较为多见。如牙龈炎未能及时治疗，则炎症可由牙龈向深层扩散到牙周膜、牙槽骨和牙骨质而发展为牙周炎。由于早期多无明显自觉症状而易被忽视，待有症状时已较严重，甚至已不能保留牙齿，因而早发现、早治疗是非常有必要的。

乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。研究发现，乳酸菌有可增强抗感染能力、促进伤口愈合等的作用，对口腔经常施用乳酸菌制品能够很好地缓解龋齿、牙周炎等口腔病症。例如，CN109394822A公开了预防或缓解口腔疾病用组合物，其含有鼠李糖乳杆菌、瑞士乳杆菌及唾液乳杆菌等复合益生菌，具有良好的预防和缓解牙周炎的作用。

然而，上述含有药物组合物采用了口服液、散剂、片剂、胶囊剂或颗粒剂等形式，其中片剂可以是含片或咀嚼片。虽然相较于常规口服液等形式，含片和咀嚼片能够让乳酸菌停留在口腔中的时间更长从而提升效果，但不能够使乳酸菌更为充分地接触口腔各个位置，且食用时趣味性较差，影响相应产品的推广。

发明内容

为克服上述问题，提供一种能够更好地让乳酸菌充分接触口腔各个位置并且提升食用时趣味性的乳酸菌糖果及其制作方法，本发明采用了如下技术方案。

本发明提供了一种泡腾型乳酸菌压片糖果的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤S1，将碱性调节剂的一部分以及调色剂、调香剂和调味剂混合均匀，形成第一预混物料；

步骤S2，将第一预混物料、乳酸菌、碱性调节剂的剩余部分、酸性调节剂、糖醇类原料以及润滑剂混合均匀，得到第二预混物料；

步骤S3，采用压片设备对第二预混物料进行压片，得到泡腾型乳酸菌压片糖果，

其中，糖醇类原料为山梨糖醇、木糖醇、D-甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇中的任意一种或几种的组合。

本发明提供的泡腾型乳酸菌压片糖果的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，酸性调节剂为DL-苹果酸和柠檬酸中的任意一种或二者的组合，碱性调节剂为碳酸钠、碳酸氢钠中的任意一种或二者的组合。

本发明提供的泡腾型乳酸菌压片糖果的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，乳酸菌剂可以是常见的食用乳酸菌剂及其组合，例如植物乳杆菌L-137、瑞士乳杆菌-52、鼠李糖乳杆菌-11、长双岐杆菌-175、唾液乳杆菌HA-118、罗伊氏乳杆菌HA-188、嗜酸乳杆菌HA-122、短乳杆菌HA-112、植物乳杆菌HA119、发酵乳杆菌HA-179中的任意一种或几种的组合。

本发明提供的泡腾型乳酸菌压片糖果的制备方法，还可以具有这样的技术特征，其中，调香剂为食用香精、果粉中的任意一种或二者的组合，调色剂为食用色素，调味剂为甜味剂。