[发明专利]一种红碎茶制作工艺及设备

权利要求书

1.一种红碎茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将采摘回来的茶叶进行清洗、去杂处理；

S2、萎凋，将清理干净的茶叶平铺在温度为18～20℃的室内进行萎凋5～10小时，铺平厚度为2cm～5cm，当叶面开始变得柔软，不易折断时，进行手工浪菁，浪菁完成后，将浪菁好的茶叶再次铺平静置1～2小时，当茶叶边缘开始出现红褐色时，萎凋步骤结束；

S3、揉切，将萎凋好的茶叶放进转子机内进行揉切，揉切两次，每次揉切12s～18s；

S4、发酵，将揉切好的茶叶条置于发酵房内进行发酵，发酵时间为2～5小时，期间每隔40分钟翻一次，发酵温度控制在25～32℃，茶叶的摊叶厚度在8cm～15cm；

S4、烘干，将发酵好的茶叶置于红碎茶制作设备内进行烘干，烘干温度控制在110～120℃，风速控制在3m/s～6m/s，烘干完成后即可得到红碎茶毛茶。

2.一种应用于权利要求1所述的红碎茶制作工艺中的红碎茶制作设备，其特征在于：包括主体机构(1)、烘干机构(2)、翻动机构(3)以及支撑组件，所述烘干机构(2)与所述翻动机构(3)均安装在所述主体机构(1)上；

所述主体机构(1)包括底板(7)和烘干箱(6)，所述烘干箱(6)的顶部开设有散气口(23)，所述烘干箱(6)的一侧为开口设置，所述烘干箱(6)为开口设置的一侧安装有门板(5)，所述支撑组件活动安装在所述烘干箱(6)的内部，所述支撑组件上安装有盛料板(22)，所述烘干箱(6)固定安装在所述底板(7)的上表面；

所述翻动机构(3)用于驱动支撑组件上下运动，进而实现茶叶烘干期间翻动茶叶的功能；

所述烘干机构(2)用于对发酵好的茶叶进行快速的烘干。

3.根据权利要求2所述的一种红碎茶制作设备，其特征在于：所述支撑组件包括支撑板(14)、插杆(30)和插槽体(31)，所述插杆(30)设置有四个，四个所述插杆(30)的下端分别固定安装在所述支撑板(14)的四角，所述插槽体(31)的两端分别与同侧的两个所述插杆(30)的侧面固定连接，所述盛料板(22)的两侧分别插接在同一高度的两个所述插槽体(31)的内部，所述烘干箱(6)的内部固定安装有立柱(13)，所述立柱(13)设置有四个，所述立柱(13)的侧面开设有与所述插杆(30)相匹配的凹形滑槽(29)，所述插杆(30)滑动插接在所述凹形滑槽(29)的内部。

4.根据权利要求3所述的一种红碎茶制作设备，其特征在于：所述翻动机构(3)包括电机(16)、转动杆(17)、凸轮(18)和连接杆(20)，所述电机(16)通过安装座(15)固定安装在所述底板(7)的上表面，所述转动杆(17)设置在所述支撑板(14)的下方，所述转动杆(17)的一端通过轴承转动贯穿所述烘干箱(6)的一侧且与所述电机(16)的转轴固定连接，所述凸轮(18)固定安装在所述转动杆(17)远离所述电机(16)的一端，所述凸轮(18)的一侧固定连接有限位轴(19)，所述连接杆(20)的下端转动安装在所述限位轴(19)上，所述支撑板(14)的底部固定安装有销座(21)，所述连接杆(20)的上端通过销轴转动安装在所述销座(21)的内部。

5.根据权利要求4所述的一种红碎茶制作设备，其特征在于：所述烘干机构(2)包括热风机(10)和连接管(37)，所述热风机(10)固定安装在所述烘干箱(6)的顶部，所述热风机(10)的出气口与所述连接管(37)的上端相连通，所述连接管(37)的下端贯穿所述烘干箱(6)的顶部伸入所述烘干箱(6)的内部，所述连接管(37)的下端连通有支管(25)，所述支管(25)的外壁连通有喷气头(24)。

6.根据权利要求5所述的一种红碎茶制作设备，其特征在于：所述喷气头(24)等距安装不低于四个。