[发明专利]一种清咽润喉罗汉果糖及其制备方法

权利要求书

1.一种清咽润喉罗汉果糖的制备方法，其特征在于，包括：

A)将罗汉果破碎处理，与水混合浸提，得到浸提液和罗汉果渣；

B)将罗汉果渣进行分离，得到籽仁和壳渣；

C)将籽仁破碎，浸提液浸提，浓缩，得到第一浓缩液；

将壳渣烘烤、碱酸处理、固液分离、过滤，得到滤液；

D)将浸提液和滤液合并，浓缩，得到第二浓缩液；

F)将第二浓缩液熬煮后与第一浓缩液合并，干燥，成型，即得。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤A)所述罗汉果为鲜罗汉果或干燥处理的罗汉果干果；所述破碎具体为：将罗汉果外壳破碎、罗汉果籽仁揉捏散开，罗汉果籽仁保持整粒完整性，籽仁分散但不破损。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤A)所述浸提温度为20～50℃；所述浸提次数为2～4次；所述浸提时间为每次1～2h；所述罗汉果与水的质量比为1：(3～5)。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤B)所述分离具体为罗汉果圆形籽仁与果壳分离。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤C)破碎为破碎过2～10目筛网；浸提液为乙醇水溶液；所述乙醇水溶液的体积分数为50～90％；所述浸提液与籽仁重量比为10～30：1；所述浸提的次数为2～3次；所述浸提的时间为1～2h；浓缩温度为50～70℃；所述浓缩为浓缩至50～70brix。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述C)所述烘烤温度为180～300℃；烘烤时间为30～120min；所述碱酸处理具体为：碱性溶液浸泡，然后加入酸中和并至酸性后继续浸泡，最后用碱中和；碱性溶液为pH值10-14的强碱溶液；所述碱性溶液的用量为壳渣重量的3-8倍，浸泡时间为2～4h，温度为60～80℃；所述中和并至酸性具体为：pH值为1～2；酸的浸泡时间为浸泡时间为2～4h，温度为60～80℃。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤C)所述过滤为纳滤；所述纳滤具体为过截留分子量为300～1000Da的纳滤膜。

8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤D)所述浓缩后还包括用酸调节pH值至5.5～6.5。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤F)所述熬煮的时间为2～4h；所述熬煮的温度为200～300℃；压力为1.6～3.5MPa。

10.一种清咽润喉罗汉果糖，其特征在于，由权利要求1～9任一项所述的制备方法制备得到。