[发明专利]一种功能性益母红糖及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性益母红糖，其特征在于：每100g功能性益母红糖中含有营养元素铁3～6mg、钙60～80mg、姜辣素20～50mg、枸杞多糖1.2～2mg；所述营养元素铁、钙分别来源于含铁食品添加剂、含钙食品添加剂，所述营养元素姜辣素来源于含有姜辣素的生姜制品，所述营养元素枸杞多糖来源于含有枸杞多糖的枸杞制品。

2.根据权利要求1所述的一种功能性益母红糖，其特征在于：每100g功能性益母红糖中还含有0.05～0.1mg维生素D。

3.根据权利要求1或2所述的一种功能性益母红糖，其特征在于：所述含铁食品添加剂为硫酸亚铁、乳酸亚铁中的一种或两种；所述含钙食品添加剂为碳酸钙、磷酸钙中的一种或两种；所述含有姜辣素的生姜制品为富含姜辣素的姜辣素提取物、或生姜与姜辣素提取物以重量比为1:1～3混合的姜辣素混合物；所述含有枸杞多糖的枸杞制品为富含枸杞多糖的枸杞多糖提取物、或枸杞与枸杞多糖提取物以重量比为1:1～3混合的枸杞多糖混合物。

4.一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于包括有以下步骤：

步骤1，在沉淀过滤后的鲜甘蔗汁中加入适量的含铁食品添加剂、含钙食品添加剂后得到复配蔗汁；

步骤2，向复配蔗汁中加入适量的含有姜辣素的生姜制品得到复配混合料，同时将复配混合料在120～150℃温度下边加热边搅拌，至复配混合料的含水量为8～12％时，停止加热得到初次复配糖浆；

步骤3，将初次复配糖浆自然冷却至其温度低于60℃后，加入适量的含有枸杞多糖的枸杞制品，搅拌均匀后得到二次复配糖浆；

步骤4，将二次复配糖浆置于5～10℃温度下进行冷风风干得到复配糖块；

步骤5，将复配糖块分隔成小块得到块状的功能性益母红糖，或将复配糖块制成粉状得到粉状的功能性益母红糖；所述100g功能性益母红糖中含有营养元素铁3～6mg、钙60～80mg、姜辣素20～50mg、枸杞多糖1.2～2mg。

5.根据权利要求4所述的一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于：所述步骤2中向复配蔗汁中加入的含有姜辣素的生姜制品为富含姜辣素的姜辣素提取物。

6.根据权利要求4所述的一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于：所述步骤2中向复配蔗汁中加入的含有姜辣素的生姜制品为生姜与姜辣素提取物以重量比为1:1～3混合的姜辣素混合物，具体是将生姜切成丝状或片状、再与姜辣素提取物混合得到含有姜辣素的生姜制品。

7.根据权利要求4所述的一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于：所述步骤3中向初次复配糖浆加入的含有枸杞多糖的枸杞制品为富含枸杞多糖的枸杞多糖提取物。

8.根据权利要求4所述的一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于：所述步骤3中向初次复配糖浆加入的含有枸杞多糖的枸杞制品为枸杞与枸杞多糖提取物以重量比为1:1～3混合的枸杞多糖混合物，具体是将枸杞与枸杞多糖提取物混合得到含有枸杞多糖的枸杞制品。

9.根据权利要求4至8中任一权利要求所述的一种功能性益母红糖的制备方法，其特征在于包括有以下步骤：在步骤1中还向鲜甘蔗汁中加入适量的维生素D，使步骤5得到的功能性益母红糖中、每100g功能性益母红糖含有0.05～0.1mg维生素D。