[发明专利]一株唾液乳杆菌LSChen及其应用

说明书

本发明涉及一株唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)LSChen及其应用，属于微生物技术领域。本发明提供了一株唾液乳杆菌LSChen，所述唾液乳杆菌LSChen的保藏编号为CCTCC：M 2020159。本发明所述唾液乳杆菌LSChen群体感应信号分子AI‑2表达量高，能够有效拮抗铜绿假单胞菌，抑制铜绿假单胞菌绿脓菌素的表达，且还能高效降解亚硝酸盐，实现泡菜的高效制备。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一株唾液乳杆菌(Lactobacillussalivarius)LSChen及其应用。

背景技术

铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa，PA)是一种革兰氏阴性、无 芽孢杆菌，也被称为绿脓杆菌。该菌广泛分布于空气、水、土壤、动物和人 的皮肤、肠道等，是一种常见的条件致病菌。研究表明，PA产生的毒素有 内毒素、色素以及外毒素A等，其中绿脓菌素(Pyocyanine，PYO)是PA 非常重要的毒力因子之一。

由于铜绿假单胞菌的感染会造成伤口、肺部等感染，目前采用的抗生素 治疗造成菌株耐药性的发生，并且铜绿假单胞菌一旦形成生物膜，具有很强 的抗药性，抗生素的治疗效果不显著，并且还会造成反复感染。目前仍缺乏 一种有效防治铜绿假单胞菌所致污染或疾病的食品或者食品添加剂或药物。

发明内容

本发明的目的在于提供一株唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius) LSChen及其应用。本发明所述唾液乳杆菌LSChen群体感应信号分子AI-2 表达量高，能够有效拮抗铜绿假单胞菌，抑制铜绿假单胞菌绿脓菌素的表达， 且还能高效降解亚硝酸盐，实现泡菜的高效制备。

本发明提供了一株唾液乳杆菌LSChen，所述唾液乳杆菌LSChen的保 藏编号为CCTCC：M 2020159。

本发明还提供了上述技术方案所述唾液乳杆菌LSChen在制备拮抗铜绿 假单胞菌的食品或食品添加剂或药物中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述唾液乳杆菌LSChen在制备抑制铜绿 假单菌形成生物膜的食品或食品添加剂或药物中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述唾液乳杆菌LSChen在制备防治铜绿 假单胞菌所致污染或疾病的药物中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述唾液乳杆菌LSChen在制备抑制铜绿 假单胞菌绿脓菌素表达的食品或食品添加剂或药物中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述的唾液乳杆菌LSChen在降解亚硝酸 盐中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述的唾液乳杆菌LSChen在制备泡菜中 的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述的唾液乳杆菌LSChen在高表达群体 感应信号分子AI-2中的应用。

本发明还提供了上述技术方案所述唾液乳杆菌LSChen的培养方法，包 括以下步骤：将唾液乳杆菌LSChen接种于MRS培养基，在37℃培养。

优选的是，所述培养包括静止培养；所述培养的时间为18～24h。

本发明提供了一株唾液乳杆菌LSChen。本发明所述唾液乳杆菌LSChen 群体感应信号分子AI-2表达量高，能够有效拮抗铜绿假单胞菌，抑制铜绿 假单胞菌绿脓菌素的表达，抑制铜绿假单菌生长，抑制其形成生物膜，降低 感染率，起到预防或协助治疗由铜绿假单胞菌引起感染的作用，且还能高效 降解亚硝酸盐，实现泡菜的高效制备。

生物保藏说明