[发明专利]一种酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法有效
| 申请号： | 202110472560.7 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113073122B | 公开（公告）日： | 2023-04-18 |
| 发明（设计）人： | 王兴国;邹硕;杨礼学;吴港城;王俏君;张晖;金青哲;朱云;赵晨伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学;广汉市迈德乐食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/6458 | 分类号： | C12P7/6458 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 法制 富含 中长 甘油 火锅 油脂 方法 | ||
1.一种酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：包括，
以中碳链甘油三酯与长碳链甘油三酯为原料，在溶剂体系中加入膨胀后的脂肪酶，进行反应，即得所述火锅底料油脂；其中，
所述中碳链甘油三酯为椰子油；
所述长碳链甘油三酯为棕榈油和大豆油，按照各原料质量百分比计，椰子油含量为30wt.%，大豆油含量为25 wt.%，棕榈油含量为45 wt.%；
所述脂肪酶为1，3 位专一性脂肪酶，包括固定化酶NS40086。
2.如权利要求1所述酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：所述进行反应，反应温度55～90℃，反应时间1～8h。
3.如权利要求1所述酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：所述在溶剂体系中加入膨胀后的脂肪酶，其中，溶剂体系中溶剂与底物的体积质量比为（0.5~5）:1，溶剂为含有6~8个碳原子数的烷烃。
4.如权利要求3所述酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：所述溶剂包括正己烷、异己烷。
5.如权利要求1所述酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：所述在溶剂体系中加入膨胀后的脂肪酶，其中，脂肪酶在反应底物中膨胀5～20h，膨胀温度为45～75℃。
6.如权利要求1所述酶法制备富含中长碳链甘油三酯的火锅底料油脂的方法，其特征在于：所述脂肪酶添加量占甘油三酯总重的2%～15%。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学;广汉市迈德乐食品有限公司，未经江南大学;广汉市迈德乐食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202110472560.7/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型的静电感应飞轮电池
- 下一篇：电子保修卡领取方法和装置
