[发明专利]一种小桂柑的制备方法

权利要求书

1.一种小桂柑的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、小桂柑的取材：

(1)小柑胎果是每年5-6月份，从陈皮柑树上釆摘下来的新鲜小果，经过清洗、风干、再拿到太阳底下晒，小果慢慢由青色变成黑色，经过一周的晾晒，小果完全干后就可以储存备用；

(2)桂圆(龙眼)每年8-9月份成熟，取新鲜成熟个大均匀的果子来制作；

S2、称取制作：

(1)取5公斤新鲜的桂圆和500克干的小柑胎果为一组；

(2)首先是桂圆肉剥肉去核的手工加工环节，左手拿桂圆果，右手拿剥肉刀，刀从桂圆果的顶部插入，刀顺时针转，手的桂圆果逆时针转，旋转一圈桂圆果的内核就取出来了，再轻轻的剥开桂圆果的外壳，桂圆肉就出来了，然后摆在专用的篩子里，摆满一篩后，拿来称好的小柑胎果，一颗颗放入桂圆肉内，一篩都放满后，进入下一道工序；

(3)烤炉分三层，一层烘干，二层脱水，三层回炉，首先放在二层进行脱水，之后转移至一层，经过8～9小时的烘烤后，干度达到90％，就可以取出来脱筛了，再转移至烤炉的第三层，回炉至干度为98％后，自然冷却即可。

2.根据权利要求1所述一种小桂柑的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的烘烤工艺的总时长为11～12.5。

3.根据权利要求1所述一种小桂柑的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的脱水温度为60度，时间为1小时。

4.根据权利要求1所述一种小桂柑的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的烘干温度为70度，烘干时每隔1.5～2小时，就要换一下筛的位置。

5.根据权利要求1所述一种小桂柑的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的回炉温度为50度。

6.根据权利要求1所述一种小桂柑的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述的自然冷却时间为30分钟。