[发明专利]燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法

权利要求书

1.燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：

（1）分别称取燕麦蛋白和普鲁兰多糖溶于蒸馏水中，室温下搅拌1h，配制成一定质量浓度的燕麦蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液， 将燕麦蛋白溶液pH调至8；

（2）将燕麦蛋白溶液和普鲁兰多糖溶液按一定的比例混合，将Nisin用少量水溶解后加入上述混合溶液，同时缓慢加入一定量的甘油作为增塑剂，得到混合液；燕麦蛋白和普鲁兰多糖的基质浓度为4 g/100mL-12 g/100mL，混合液中燕麦蛋白与普鲁兰多糖质量比为3:1-1:3，

混合液中Nisin质量浓度为0.02g/100mL-0.1g/100mL，以Nisin的质量与燕麦蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液和Nisin的水溶液质量与体积比计；混合液中甘油增塑剂添加量为15%-30%，以甘油增塑剂的质量与燕麦蛋白和普鲁兰多糖两者质量比计；

（3）将步骤（2）的混合液置于水浴恒温磁力搅拌器中，在一定的温度下密封搅拌若干时间，得到成膜液；

（4）取成膜液于密封袋中，在室温下置于多模式超声处理设备中超声处理若干时间后取出；

（5）取成膜液采用流延法成膜，静置10min，经60℃鼓风干燥4h；待膜成型后取出，冷却至室温即可得到保鲜膜。

2.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（1）中用5mol/L NaOH将燕麦蛋白溶液pH调至8。

3.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（2）所述混合液中燕麦蛋白和普鲁兰多糖的基质浓度为4g/100mL。

4.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（2）所述混合液中燕麦蛋白与普鲁兰多糖质量比为2:2。

5.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（2）所述混合液中Nisin质量浓度为Nisin的质量浓度为0.04g/100mL；以Nisin的质量与燕麦蛋白溶液、普鲁兰多糖溶液和Nisin的水溶液质量与体积比计。

6.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（2）所述混合液中甘油增塑剂添加量为25%；以甘油增塑剂的质量与燕麦蛋白和普鲁兰多糖两者质量比计。

7.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（3）所述的水浴的热处理时间为10min-40min，所述的水浴的热处理温度为50℃-90℃。

8.根据权利要求7所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（3）所述的水浴的热处理时间为30min，水浴的热处理温度为70℃。

9.根据权利要求1所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（4）所述超声作用的具体参数为超声时间5min-30min；超声频率20kHz、40kHz、60kHz、20/40kHz、20/60kHz、40/60kHz、20/40/60kHz；超声功率40W/L-80W/L。

10.根据权利要求9所述燕麦蛋白与普鲁兰多糖复合果蔬保鲜膜的超声波制备方法，其特征在于其中步骤（4）所述超声作用的具体参数为超声时间为10min；超声频率20/60kHz；超声功率为50W/L。