[发明专利]一种螺旋藻风味果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种螺旋藻风味果汁饮料，其特征在于：以重量份计，所述配方包括螺旋藻：2～4份，鲜榨苹果汁：10～30份，植物多酚提取物0.4～0.6份，木糖醇0.5～0.8份、酸甜度调节剂0.1～0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻风味果汁饮料，其特征在于：所述植物多酚提取物由葡萄多酚、茶多酚、石榴多酚和咖啡多酚中的两种或多种组成。

3.根据权利要求1所述的一种螺旋藻风味果汁饮料，其特征在于：所述酸甜度调节剂由柠檬酸、柠檬酸钠和山梨糖醇中的一种或多种组成。

4.一种制备根据权利要求1所述的一种螺旋藻风味果汁饮料得出的螺旋藻风味果汁饮料的方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

第一步、榨汁，将刚采摘的新鲜苹果用清水洗净，洗去苹果表面的残留物，然后去除果皮，将苹果肉切成小块，放入维生素C水溶液中进行浸泡，进行抗氧化处理，最后将处理好的苹果块放入榨汁机中榨取果汁；

第二步、果汁混合，将榨好的果汁倒入搅拌容器中，然后将螺旋藻加入果汁内并进行充分混合，混合时间控制在5分钟到7分钟，接着将混合完成后的果汁倒入适宜的器皿中进行密封；

第三步、初次过滤，将装有果汁的器皿放置在阴凉干燥处进行静置存放，并将器皿周围的温度控制在15摄氏度到18摄氏度之间，静置结束后将果汁取出进行初次过滤得到粗制果汁；

第四步、冷藏，将初次过滤后的粗制果汁倒入新的器皿中进行二次密封，并放置在冷藏柜中，将冷藏柜温度调节在3摄氏度到5摄氏度之间，冷藏6天到8天；

第五步、二次过滤，冷藏结束后，将粗制果汁取出进行二次过滤，并重复3次到4次，将粗制果汁中的滤渣完全除去，最后得到淡蓝色透明液体；

第六步、制备半成品，向淡蓝色透明液体中依次加入植物多酚提取物、木糖醇和酸甜度调节剂，并进行充分混合溶解，最后得到半成品饮料；

第七步、消毒，将半成品饮料置于灭菌锅进行消毒，将灭菌锅的内部温度加热至90摄氏度到95摄氏度，消毒时间控制在10分钟到20分钟；

第八步、制备成品，消毒完成后迅速用冷水冷却，即得成品。

5.根据权利要求4所述的一种螺旋藻风味果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中的维生素C水溶液浓度在0.5％到0.6％，浸泡时间控制在15分钟到30分钟。

6.根据权利要求4所述的一种螺旋藻风味果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中榨取果汁的时间控制在4分钟到5分钟。

7.根据权利要求4所述的一种螺旋藻风味果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中，螺旋藻为新鲜螺旋藻，采集后经冷消毒处理使用。

8.根据权利要求4所述的一种螺旋藻风味果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，静置存放的时间控制在3天到5天，初次过滤的次数在1次到2次。

9.根据权利要求4所述的一种螺旋藻风味果汁饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤六中，混合溶解的时间控制在6分钟到8分钟，混合溶解温度控制在40摄氏度到43摄氏度之间。