[发明专利]一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法

权利要求书

1.一种在水果酒陈酿过程中利用金属有机骨架材料消除生物胺的方法，其特征在于，在水果酒的陈酿过程中向其中加入金属有机骨架材料，脱除其中的生物胺；所述的金属有机骨架材料为Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂；

所述的Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂的制备方法包括如下步骤：

(1)制备Fe₃O₄磁性纳米粒子；

(2)制备功能化Fe₃O₄纳米粒子；所述的功能化Fe₃O₄纳米粒子为3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷功能化Fe₃O₄纳米粒子；

(3)以生物胺分子为模板，制备Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂，所述的生物胺分子包括组胺、酪胺、腐胺中的一种或数种；

步骤(3)的工作条件为：

将步骤(2)获得的功能化Fe₃O₄纳米粒子、N-乙基-2-(甲基丙烯酰氧基)-N,N-二甲基乙铵溴化铵、丙烯酰胺、N,N'-亚甲基双丙烯酰胺、过硫酸铵、聚乙二醇甲基丙烯酸甲酯、四甲基乙二胺和作为模板的生物胺分子混合分散在磷酸缓冲液中，在20～25℃连续搅拌24～28h，用水洗涤除去模板，分离出产物，并干燥，获得Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂；

在陈酿结束前3～5天时向水果酒中加入Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂进行生物胺脱除。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)的工作条件为：

将质量比为(2.5～2.8)：1的FeCl₃·6H₂O和FeSO₄·4H₂O溶于水中，调节pH至11.0-12.0，在60～70℃下搅拌3～4h，获得的产物洗涤、分离后进行干燥，得Fe₃O₄磁性纳米粒子。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)的工作条件为：

将步骤(1)获得的Fe₃O₄磁性纳米粒子分散于乙醇中，并向其中加入3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷，在35～45℃搅拌10～12h，获得的产物洗涤、分离后进行干燥，获得功能化Fe₃O₄纳米粒子。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤(2)中：Fe₃O₄磁性纳米粒子与3-(甲基丙烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷的用量比为100mg：(2～3)mL。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中：

功能化Fe₃O₄纳米粒子、N-乙基-2-(甲基丙烯酰氧基)-N,N-二甲基乙铵溴化铵、丙烯酰胺、N,N'-亚甲基双丙烯酰胺、过硫酸铵、聚乙二醇甲基丙烯酸甲酯、四甲基乙二胺的用量比为100mg：(30～35)μg：(150～165)mg：(10～11)mg：(9～10)mg：(15～17)μL：(6～7)μL；

功能化Fe₃O₄纳米粒子与生物胺分子的质量比为(3～4):1。

6.根据权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于，在陈酿中，向水果酒中加入以待处理水果酒体积计1～10g/L的Fe₃O₄纳米颗粒生物胺脱除剂，反应6-20h后，用永磁铁将纳米颗粒生物胺脱除剂回收。