[发明专利]一种3D雕花护眼银耳果冻

说明书

本发明针对现有市场的产品不够新颖、功能不够突出、市场单一等不足，发明了一款让视觉与味蕾升华的一种3D雕花护眼银耳果冻，涉及制备方法，属于食品领域。所述果冻由以下份量原料组成：银耳10‑25份、果冻粉25‑40份、增稠剂5‑10份、少量白砂糖和柠檬汁3‑8份、牛奶5‑15份、蓝莓 枸杞 猕猴桃等汁液10‑25份。该果冻通过添加明目食材，银耳液代替果冻液，加以3D雕花技术,一款色泽与风味得以改善的护眼食品，有效缓解视觉疲劳，预防和治疗辐射伤害等功效的活性物质，从而起到养颜、护眼的功效，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及一种3D雕花护眼银耳果冻的融合及其制作方法，属于食品领域。

背景技术

果冻是一种深受老少喜爱的小零食，具有外观晶莹、口感软滑的特点，但市场上的果冻大多添有香精和色素，长期使用不利于健康。

目前我国青少年患病率逐年递增，预计我国2020年近视眼患病率将达到6.5亿人，占全国总人口的47%。作为选材考虑，与其他相关发明不同，选用蓝莓、猕猴桃、枸杞等具有明目功能且多方面健康因素和消费者可接受的食材。

银耳是一种药食两用菌，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用；且在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，本发明人考虑，将银耳应用果冻中，制备得到银耳冻，既有银耳的药效，又可作为保健食品。

市场果冻单一，本发明人创新，将3D雕花技术引进到制备中，并添有牛奶制备；牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。这将满足现代消费者的视觉享受与味蕾回味。

本发明人选材独特，蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。枸杞又叫明目子，其功能有养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目；而枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。猕猴桃被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇；世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面；一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，还含有良好的可溶性膳食纤维。

顺应时代变化，手工DIY果冻屋的建立，其优点在于能够使人在整个创作过程中体会到其中的乐趣，整个操作过程由个人纯手工制作，每一件创作出来的作品都是世界上独一无二无可替代的，这种作品本身有很独特的意义，由初创作到完成整个作品的整个过程，其中所获得的成就感、满足感也是一种心灵消费。

发明内容

为了弥补现有市场的产品不够新颖、功能不够突出、市场单一等不足，本发明提供技术及果冻制作思路。

本发明目的将3D雕花技术引进到护眼银耳果冻中，达到视觉味蕾双重享受效果。

一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述一种3D雕花护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳10-25份、果冻粉25-40份、增稠剂5-9份、少量白砂糖和柠檬汁3-9份、牛奶5-14份、蓝莓 枸杞 猕猴桃等汁液10-25份。

所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳10份、果冻粉25份、增稠剂5份、白砂糖和柠檬汁3份、牛奶5份、蓝莓 枸杞 猕猴桃等汁液10份。

所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳15份、果冻粉30份、增稠剂6份、白砂糖和柠檬汁5份、牛奶8份、蓝莓 枸杞 猕猴桃等汁液15份。