[发明专利]一种3D雕花护眼银耳果冻

权利要求书

1.一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述一种3D雕花护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳10-25份、果冻粉25-40份、增稠剂5-9份、少量白砂糖和柠檬汁3-9份、牛奶5-14份、蓝莓枸杞猕猴桃等汁液10-25份。

2.根据权利要求1所述的一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳10份、果冻粉25份、增稠剂5份、白砂糖和柠檬汁3份、牛奶5份、蓝莓枸杞猕猴桃等汁液10份。

3.根据权利要求1所述的一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳15份、果冻粉30份、增稠剂6份、白砂糖和柠檬汁5份、牛奶8份、蓝莓枸杞猕猴桃等汁液15份。

4.根据权利要求1所述的一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳20份、果冻粉35份、增稠剂7份、白砂糖和柠檬汁7份、牛奶11份、蓝莓枸杞猕猴桃等汁液20份。

5.根据权利要求1所述的一种3D雕花护眼银耳果冻，其特征在于，所述3D护眼银耳果冻由以下份量原料组成：银耳25份、果冻粉40份、增稠剂8份、白砂糖和柠檬汁9份、牛奶14份、蓝莓枸杞猕猴桃等汁液25份。

6.一种3D雕花护眼果冻的制作方法，采用上述权利要求1-5中任意一项权利要求所述的3D雕花护眼果冻其特征在于具体步骤如下：

（1）选择肉质肥厚的高品质银耳，放入冷水泡发，然后将银耳适量剪成碎块和纯净水放入锅中小火熬煮1-2小时，得到银耳溶液；

（2）将果冻粉按说明比例倒入银耳液中，熬制8-15分钟，加入少量白砂糖和柠檬汁调味，得到煮沸的银耳液；

（3）将煮沸的银耳液冷却至40-50℃，倒入果冻盒中，室温或冰箱使其更加凝固；

（4）取牛奶加热后放入吉利丁片，搅拌至融化，向其中分别加入蓝莓汁、猕猴桃汁和枸杞提取液以调色,使其成粘稠状，至于温水中，等待雕花；

（5）用法式雕花果冻针吸取调好色的牛奶液，然后选用不同的针头，在成型的果冻中进行雕花，将针头斜着扎入果冻中，使牛奶液渗进果冻中形成花瓣的形状，通过针头插入的方向，不断调整，最后在银耳液中形成一个完整的花朵，放入冰箱冷藏，注意在雕花操作过程中，不要将果冻损坏；

（6）将成品封口，灭菌即可。