[发明专利]芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法

说明书

本发明公开了芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法，发明设计一种食品生产方法，因芝麻粕蛋白质含量在35％左右，有特殊的香气，玉米胚芽粕蛋白质中支链氨基酸含量在22.24％，是所有蛋白质中含量最高的，并且胚芽蛋白是活性蛋白有着很多生理作用。利用两种粕为原料，通过深度酶解、得到两种植物性的免消化蛋白质液态与粉状产品。免消化蛋白质是指分子量在500Da(道尔顿)以下的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽，提供市场一种以芝麻与花生蛋白为原料的免消化蛋白质产品。

技术领域

本发明涉及一种食品的制备方法，具体的说是芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法。

背景技术

根据最新的生命学说及生理学表明：人体25岁以前为生长期，25岁到30岁为生长成熟期，30岁后身体各功就能开始衰退了，到了60岁后器官与功能减退很多了。新观点认为、现在老年人衰老不是自然衰老而是机体老化后使内源性细胞蛋白不能完全回收利用，长期造成机体蛋白质不足这是造成的机体提前衰老。生理学指出：人体肠细胞的生命周期最长为43小时，胃表面细胞的生命周期是三天，随着新的细胞长出旧的细胞就脱落，这些细胞像食品一样被人体消化利用，正常人每天有8英两小肠脱落的细胞，即248.8克肠道细胞蛋白脱落。半斤生物效价为100的最优质人体细胞蛋白质，这还没考虑胃的脱落细胞蛋白，小肠的这部分细胞蛋白没经胃酸变性处理，分子缠绕很紧密不容易消化，也少了一次胃内蛋白酶的消化，所以正常的年轻人这部分脱略的细胞蛋白在小肠的下端需长时间消化才得到完全回收利用。

人体蛋白质供给由三部分组成：

第一部分供给：是肠道脱落的细胞蛋白，脱落的细胞蛋白像食物一样被人体消化重新利用，成人每天至少有8英两、每英两31.1克，即248.8克脱落的细胞蛋白，细胞蛋白是人体蛋白，是生物效价为100的最优质蛋白质，其他任何种类的蛋白质生物效价都低于它。

第二部分供给：是组织内的死亡细胞，每天大约有198克～283克死亡细胞被人体自噬重复利用，自噬就是自己吃掉自己。人体活细胞中有消化蛋白质、碳水和脂肪的酶可以把凋亡细胞消化了重新被活细胞利用，被称为自噬。在网上查“一日饥饿的秘密”自噬科普，2016年日本科学家大隅良典博士因此获得诺贝尔奖。

第三部分供给：是食物中的蛋白，每日按每公斤体重1.0克～1.5克补充。食物中的蛋白质在胃内就开始消化了，人体胃分泌的蛋白酶是没有活性的，靠胃酸击活后才有活性消化食物中的蛋白，人体老化首先是体内分泌液的减少直接影响体内蛋白的消化。

老年人由于老化机体各功能在衰退，特别是消化酶分泌的量在减少，活性在降低，使得内源细胞蛋白得不到完全回收利用，造成机体长期蛋白质不足。大家都清楚身体长期缺少蛋白质是什么结果，为什么老年人身体肌肉流失的那么严重，是身体细胞为了生存，动用了自身的肌肉蛋白。缺少蛋白质机体是一个恶性循环的状态，老年人没有办法，身体的消化功能在降低，体内有蛋白质得不到消化，大分子蛋白质是无法被人体吸收利用的。而且蛋白质不消化在肠道里发酵产生粪臭素等多种毒素，通过大肠吸收到体内伤害了机体，免消化蛋白质产品是解决老年人老化后蛋白质不足唯一方法，免消化蛋白质产品对老年人的健康是有重大意义的。

免消化蛋白质是分子量在500Da以下的小分子蛋白质。其中有平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。科学家在研究基因时发现人体有一种物质，它决定人体生命的一切功能活动，被称为肽。他讲：肽是一款革命性的产品，它将引领21世纪人类营养革命，人类有史以来共经历过三次健康革命，第一次天花出现，解决的办法是种牛痘、第二次用青霉素治疗由于细菌与病毒引起的疾病、第三次就是利用小分子活性肽治疗包括所有重大疾病的一切疾病。医学表明：人类只有一种病就是细胞病变。细胞病变有二个原因：1、细胞得不到营养。(得不到需要的东西)2、细胞毒素超载。

(得到不需要的东西)。