[发明专利]芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法

权利要求书

1.芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法、其特征在于：该芝麻粕与玉米胚芽粕原料的比例范围为1:2—2:1之间。

本发明的工艺步骤是：

①、芝麻粕与玉米胚芽粕原料用1比8到10倍的水进行调浆；

②、将①调浆后的芝麻粕与玉米胚芽粕料液需要用胶体磨细化，细度在100目以上；

③、将②加温杀菌与蛋白质变性处理，温度要求至少135℃保温30秒以上；

④、将③对加温后的料液调温到54℃—56℃，添加0.3％—0.5％的复合蛋白酶深度酶解，慢速搅拌，温度一直控制在54℃—56℃之间，酶解时间为36小时到72小时之间，整个酶解过程不需调PH值；

⑤、将步骤④酶解完成后的料液进行离心分离去除不溶物；

⑥、将步骤⑤按粉状与液态产品标准分别配料，在进行杀菌与灭酶处理，温度要求达到90℃以上，保温15—25秒，达到杀菌灭酶目的；

⑦、将步骤⑥粉状杀菌灭酶后的产品配料通过双效蒸发器浓缩物料在40％以上，进行喷雾干燥得到免消化蛋白质粉状产品；

⑧、将步骤⑥液态产品的杀菌灭酶后的产品配料，经无菌灌装得到免消化蛋白质液态产品。

2.根据权利要求1芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法、其特征是利用浸油后的食用芝麻粕和玉米胚芽粕为原料，通过复合酶降解生产出两种植物性的免消化蛋白质的液态与粉状产品，免消化蛋白质是分子量在500Da(道尔顿)以下的小分子蛋白质。即分子量在180Da—500Da之间的小分子二肽与三肽和平均分子量在120Da的复合氨基酸。