[发明专利]从酒糟中提取蛋白质的方法

说明书

本发明涉及可再生能源和生物工程技术领域，公开了一种从酒糟中提取蛋白质的方法。本发明提供的从酒糟中提取蛋白质的方法，包括以下步骤：(1)将所述酒糟经酸预处理、酶解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的酶解液；(2)将所述含有蛋白的固体与有机醇和强碱进行混合后，经固液分离II得到混合清液，将所述混合清液的pH调节至酸性后，经固液分离III得到粗蛋白固体，将所述粗蛋白固体进行干燥I得到蛋白质。本发明提供的方法能够有效促进蛋白和单糖的释放，可提高发酵副产物的资源利用率，有利于酒糟的高值化利用工艺的开发。

技术领域

本发明涉及可再生能源和生物工程技术领域，具体地，涉及一种从酒糟中提取蛋白质的方法。

背景技术

当前时代对燃料的需求急剧增长，而化石燃料的开采与燃烧会对环境造成严重的污染，导致全球变暖、海平面上升、生物多样性受到威胁等问题。燃料乙醇是一种极具前景的可再生资源，可替代部分汽油的使用，我国的燃料乙醇的生产主要以淀粉质谷物为原料，经淀粉液化、同步糖化、蒸馏提取乙醇，同时会得到大量的副产物——酒糟。

酒糟中成分十分丰富，包括较高含量的粗纤维、粗灰分、粗蛋白还有纤维素、木聚糖、阿拉伯糖和残留淀粉等，对玉米乙醇领域有重大的研究意义和广泛的应用前景。近年来，酒糟主要用于饲料领域，通过酒糟固液分离后，将浓缩的液体和部分烘干的固体混合继续干燥得到饲料，但是这样对于乙醇工艺的经济性提升不大。

合理开发利用酒糟中的木质纤维素，可使其利用价值得到可观的提升。木质纤维素材料的复杂结构是植物通过亿万年进化后用来保护自身不被微生物及其酶系统攻击的抗降解屏障，纤维素被严密地包裹在木质素和半纤维素等组成的保护层中。需要经过适当的预处理后使其可降解性有明显改善，再通过纤维素酶使其转化为可发酵糖类，进而通过乙醇发酵菌将糖类转化为乙醇，从而实现玉米乙醇工艺经济效益的提升。目前，蛋白提取方法有很多种，如机械研磨、超声、微波等物理法，醇法、碱法、醇碱法等化学法，但是大多数方法单一、操作程序严格、提取条件复杂等，不利于提高乙醇生产效率和经济性。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术存在的问题，提供一种从酒糟中提取蛋白质的方法，该方法能够促进蛋白和单糖的释放，有利于提高乙醇行业的经济效益。

为了实现上述目的，本发明提供一种从酒糟中提取蛋白质的方法，包括以下步骤：

(1)将所述酒糟经酸预处理、酶解、固液分离I，得到含有蛋白的固体和含有单糖的酶解液；

(2)将所述含有蛋白的固体与有机醇和强碱进行混合提取后，经固液分离II得到混合清液，将所述混合清液的pH调节至酸性后，经固液分离III 得到粗蛋白固体，将所述粗蛋白固体进行干燥I得到蛋白质。

优选地，步骤(1)中，所述酒糟的制备方法包括：将乙醇发酵液分离乙醇后得到发酵醪，将所述发酵醪经固液分离IV得到湿饼和发酵清液，将所述发酵清液经浓缩得到发酵浓浆，将所述发酵浓浆与所述湿饼混合后进行干燥II。

优选地，所述乙醇发酵液的制备方法包括：将淀粉质原料、α-淀粉酶与液化溶剂混合进行液化后，再与糖化酶、氮源、乙醇发酵菌I混合进行发酵 I；其中，所述氮源选自尿素、硫酸铵和硝酸铵中的一种或多种，所述乙醇发酵菌I选自酵母菌、运动发酵单胞菌、曲霉和根霉中的一种或多种。

优选地，相对于干重为100g的所述淀粉质原料，所述α-淀粉酶的用量为0.01-0.05g，所述糖化酶的用量为0.01-0.05g，所述氮源的用量为 0.05-0.3g，所述液化溶剂的用量为150-300g；所述乙醇发酵菌I的接种量为 1×10⁸-5×10⁸cfu/mL；

优选地，所述液化的条件至少满足：pH为3.5-4.5、温度为75-95℃、时间为2-5h；

所述发酵I的条件至少满足：温度为25-35℃、转速为150-300rpm、时间为60-85h。