[发明专利]一种雨生红球藻凝胶糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种雨生红球藻凝胶糖果，包括雨生红球藻藻油、植物油、叶黄素酯和维生素；还涉及上述一种雨生红球藻凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：1)使用雨生红球藻制备内容物料；2)制备皮料；3)将所述内容物料与皮料制丸，得到所述夹心型雨生红球藻凝胶糖果。通过本发明的方法制备的雨生红球藻凝胶糖果具有高含量的虾青素和不饱和脂肪酸，能够高效清除自由基，具有抗衰老、抗肿瘤和免疫调节等多方面的生物活性，本发明的雨生红球藻凝胶糖果具有更长的货架期。

技术领域

本发明涉及保健品及生产领域，更特别地，涉及一种雨生红球藻凝胶糖果及其制备方法。

背景技术

虾青素是一类断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。此外，虾青素还具有着色、光保护、抗炎、抗癌症、增强机体免疫力等多种生物学功能。

雨生红球藻是红球藻属的一种淡水单细胞绿藻，由于虾青素含量极高，被公认为天然虾青素的浓缩产物。目前使用雨生红球藻生产虾青素的方法需要将雨生红球藻培养至稳定期以后，培育时间长。从雨生红球藻提取虾青素用于保健品生产，需要经过复杂程序，并且虾青素提取和保健品储存过程中，虾青素暴露于空气中，容易被氧化，缩短货架期。

本团队在前期研究中，开发了一种用于培养雨生红球藻的培养基(专利号ZL2017113570153)，该培养基可以提高雨生红球藻细胞的增殖速度。我们在继续研究的过程中，利用该培养基，进一步优化了雨生红球藻的培养方法，使其能够快速积累虾青素，并用于生产。

发明内容

基于以上发现，本发明提供了一种雨生红球藻凝胶糖果，包括雨生红球藻藻油、植物油、叶黄素酯和维生素。

在一个具体实施方案中，所述雨生红球藻藻油的含量为5-10重量份，所述植物油的含量为25-35重量份，所述叶黄素酯的含量为3-6重量份，所述维生素为维生素C，含量为8-12重量份。优选地，所述雨生红球藻凝胶糖果中还包括0.5-1重量份的藻渣。在凝胶糖果中加入提取藻油过程中产生的雨生红球藻藻渣，可延长凝胶糖果的货架期，使凝胶糖果中的虾青素不易被氧化。

优选地，所述植物油为橄榄油。

本发明还提供了一种雨生红球藻凝胶糖果的制备方法，包括以下步骤：

S1：使用雨生红球藻制备内容物料；

S2：制备皮料；

S3：将所述内容物料与糖皮制丸，得到所述夹心型雨生红球藻凝胶糖果。

在一个优选实施方案中，S1中，将5-10重量份的雨生红球藻藻油、0.5-1重量份的藻渣、3-6重量份的叶黄素酯、8-12重量份的维生素C以及25-35重量份的植物油混合，粉碎混匀后，过180目筛，得到所述内容物料。优选的，所述植物油为橄榄油。橄榄油中富含不饱和脂肪酸，对健康有益。

在一个优选实施方案中，S2中，制备甘油的水溶液，向所述甘油的水溶液中加入明胶，于65-75℃下搅拌1-2h，脱气过滤，得到所述皮料。

在一个优选实施方案中，S2中，所述甘油的水溶液中，甘油：水的重量比为1:2。

在一个优选实施方案中，所述雨生红球藻通过以下步骤得到：

S11：将雨生红球藻细胞接种进行扩增培养，得到扩增培养物；

S12：对所述扩增培养物进行诱导培养，诱导藻细胞积累虾青素，得到诱导培养物；

S13：从所述诱导培养物分离得到所述雨生红球藻。