[发明专利]一种含有NMN的配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种含有NMN的配方奶粉，其特征在于，包括以下组分的原料：全脂奶粉、β-酵母葡聚糖、NMN改性纳米微球、乳铁蛋白、N-乙酰神经氨酸、植物油；

所述NMN改性纳米微球为NMN纳米微球采用魔芋葡甘露聚糖包覆后，经单硬脂酸甘油酯和黄原胶、β环糊精的混合物m包覆处理后得到。

2.根据权利要求1所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于，所述原料包含以下重量组分：60～80份的有机全脂奶粉，10～15份β-酵母葡聚糖，0.5～6份NMN改性纳米微球，0.05～1.5份乳铁蛋白，0.05～1.0份N-乙酰神经氨酸，5～10份植物油。

3.根据权利要求1或2所述的含有NMN的配方奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤a、将有机全脂奶粉、乳铁蛋白、植物油和N-乙酰神经氨酸混合后，采用超声搅拌至均匀，形成混合物M1；

步骤b、向混合物M1中，加入纯净水、β-酵母葡聚糖、NMN改性纳米微球，采用7000～8000r/min高速分散机分散处理，形成混合物M2；

步骤c、对混合物M2进行均质处理；均质压力为16Mpa～20Mpa

步骤d、均质处理后，在80～88℃下进行杀菌，并浓缩至15～20°Bé；

步骤e、冷却后进行冷冻干燥，并进行粉碎处理，过40～45目筛处理，即得含有NMN的调制奶粉。

4.根据权利要求1或2所述的含有NMN的配方奶粉的制备方法，其特征在于，所述NMN改性纳米微球的制备方法为：

S1、将NMN纳米微球分散于辅料中，得到预混物；所述辅料包括水、魔芋葡甘露聚糖纳米球、聚乙烯吡咯烷酮、黄原胶、海藻酸钠；

S2、将预混物搅拌均匀后干燥，得到包覆魔芋葡甘露聚糖纳米球的NMN纳米微球；

S3、将包覆魔芋葡甘露聚糖纳米球的NMN纳米微球浸渍在单硬脂酸甘油酯、黄原胶、β环糊精的混合物中，即得到NMN改性纳米微球。

5.根据权利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：

所述NMN纳米微球和辅料的配比为1：40～80。

6.根据权利要求4所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述魔芋葡甘露聚糖纳米球和聚乙烯吡咯烷酮、黄原胶、海藻酸钠的比例为(15～40):(1～5)：(1～15):(1～15)。

7.根据权利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于，所述NMN纳米微球和所述混合物m的使用比例为3：(5～15)。

8.根据权利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：

所述混合物m中，单硬脂酸甘油酯、黄原胶、β环糊精混合物的比例为(1.5～3)：(3～5)：(1.5～3)。

9.根据权利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述魔芋葡甘露聚糖纳米球采用如下工艺制备：

步骤a、将魔芋葡甘露聚精与0.2～0.8mol/L的HCl共同搅拌2～10h，得到分子量为8000-18000Da的改性魔芋葡甘露聚糖；

步骤b、将所述改性魔芋葡甘露聚糖与海藻酸钠共同研磨得到200～1000nm的颗粒。

10.根据权利要求3所述的含有NMN的配方奶粉，其特征在于：所述粘合剂为5～10wt％的羟甲基纤维素中的至少一种。