[发明专利]一种黑椒鸡排腌料及其腌制方法

权利要求书

1.一种黑椒鸡排腌料，其特征在于：由组分A、组分B、组分C、组分D和组分E组成，其中，

组分A由如下重量份的原料组成：

食粉 8-12份

安多夫 16-24份；

组分B由如下重量份的原料组成：

组分C由如下重量份的原料组成：

黑胡椒碎 16-24份

卡真粉 16-24份；

组分D为48-72重量份的生粉；

组分E为64-96重量份的食用油。

2.根据权利要求1所述的黑椒鸡排腌料，其特征在于：所述组分A由如下重量份的原料组成：

食粉 10份

安多夫 20份。

3.根据权利要求1所述的黑椒鸡排腌料，其特征在于：所述组分B由如下重量份的原料组成：

4.根据权利要求1所述的黑椒鸡排腌料，其特征在于：所述组分C由如下重量份的原料组成：

黑胡椒碎 20份

卡真粉 20份。

5.根据权利要求1所述的黑椒鸡排腌料，其特征在于：所述组分D为60重量份的生粉。

6.根据权利要求1所述的黑椒鸡排腌料，其特征在于：所述组分E为80重量份的食用油。

7.如权利要求1-6任一项所述的一种黑椒鸡排腌料的腌制方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将4000-6000重量份鸡肉放入容器中，加入组分A，拌匀后腌制8-12min；

(2)在容器中加入组分B，拌匀后腌制3-7min；

(3)在容器中加入组分C，拌匀后腌制3-7min；

(4)在容器中加入组分D，拌匀后腌制3-7min；

(5)在容器中加入组分E，拌匀后腌制3-7min。

8.根据权利要求7所述的一种黑椒鸡排腌料的腌制方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)将5000重量份鸡肉放入容器中，加入组分A，拌匀后腌制10min；

(2)在容器中加入组分B，拌匀后腌制5min；

(3)在容器中加入组分C，拌匀后腌制5min；

(4)在容器中加入组分D，拌匀后腌制5min；

(5)在容器中加入组分E，拌匀后腌制5min。

9.一种腌制黑椒鸡排，其特征在于：所述腌制黑椒鸡排根据权利要求7或8所述的腌制方法制得。

10.一种熟制黑椒鸡排，其特征在于：所述熟制黑椒鸡排由权利要求8所述的腌制黑椒鸡排经油炸后制得。