[发明专利]桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将桃胶多糖溶于pH值为3-4的去离子水中，得到桃胶多糖溶液；

（2）将玉米醇溶蛋白溶于乙醇溶液中，得到玉米醇溶蛋白溶液；

将玉米醇溶蛋白溶液滴加到pH值为3-4的去离子水中，蒸发除去乙醇，滤膜过滤除去粒径为220μm以上的大颗粒，冷冻干燥后得到玉米醇溶蛋白纳米粒子，将玉米醇溶蛋白纳米粒子复溶于去离子水中，得到玉米醇溶蛋白复溶液；

（3）将玉米醇溶蛋白复溶液滴加到桃胶多糖溶液中，蒸发除去乙醇，滤膜过滤除去粒径为220μm以上的大颗粒，冷冻干燥后得到桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒。

2.根据权利要求1所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述的桃胶多糖的分子量为1×10⁷ - 2×10⁷ g/mol。

3.根据权利要求1所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述的桃胶多糖溶液中，桃胶多糖的浓度为1-5mg/mL；所述的玉米醇溶蛋白复溶液，玉米醇溶蛋白的浓度为15-25 mg/mL。

4.根据权利要求1所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，将玉米醇溶蛋白复溶液滴加到桃胶多糖溶液中之前，将玉米醇溶蛋白复溶液和桃胶多糖溶液预热到25-40℃。

5.根据权利要求1或3所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，玉米醇溶蛋白复溶液滴加完全后，混合液中桃胶多糖与玉米醇溶蛋白质量比为1:0.5-1.5。

6.一种桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒，其特征在于，采用如权利要求1-5任一项所述的制备方法制备得到。

7.一种如权利要求6所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒在制备Pickering乳液中的应用，其特征在于，包括：

将所述的桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒溶于水中作为水相；将水相加入到油相中，高速剪切、超声处理得到Pickering乳液。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的Pickering乳液中，桃胶多糖-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的质量浓度为2-5%。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的Pickering乳液中，油相的体积分数为30-60%。

10.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述的高速剪切速度为8000-12000 r/min，时间为1-3 min；超声处理的功率为100-300W，时间为1-5min。