[发明专利]一种斑兰叶冻干粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、预处理：将新鲜斑兰叶清洗后切碎，放入预处理液中浸泡后取出斑兰叶，所述预处理液中含有质量浓度0.5％～1％柠檬酸和0.1％～0.2％维生素C；

S2、低温发酵：将预处理后的斑兰叶加入乙醇溶液，再加入壳聚糖和破囊壶菌粉，所述乙醇溶液、壳聚糖和破囊壶菌与新鲜斑兰叶的质量比为1.2～1.8：0.1-0.2：0.03-0.05：1；置于-10～-5℃下进行低温发酵，得发酵液；

S3、复合酶解：取发酵液，加入纤维素酶、蛋白酶和果胶酶，于200～300W超声预处理，再于35～40℃酶解，得到酶解液，过滤后离心，得到离心液；

S4、冷冻干燥：将离心液进行浓缩，先于-20～-15℃下冷冻干燥，再于-30～-25℃下冷冻干燥，灭菌，包装，即得斑兰叶冻干粉。

2.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S1中，所述斑兰叶和预处理液的质量比为1：1.5～2.5。

3.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S1中，所述浸泡的时间为2-5min。

4.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S2中，所述乙醇溶液的质量百分比为1～3％。

5.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S2中，所述低温发酵的时间为1～2h。

6.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S3中，所述纤维素酶、蛋白酶和果胶酶与新鲜斑兰叶的质量比为5～8mg：3～5mg：1～2mg：1kg。

7.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S3中，所述超声预处理的时间为1-2min；所述酶解的时间为5～10min。

8.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S4中，于-20～-15℃下冷冻干燥的时间为1-3h；于-30～-25℃下冷冻干燥的时间为30-40min。

9.根据权利要求1所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺，其特征在于，步骤S4中，步骤S2中，所述新鲜斑兰叶与乙醇溶液、壳聚糖和破囊壶菌的质量比为1:1.5：0.13：0.04。

10.一种斑兰叶冻干粉，其特征在于，由权利要求1至9任一项所述的斑兰叶冻干粉的制备工艺制得。