[发明专利]一种牛排解冻、切割及分级设备及方法

说明书

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体是涉及一种牛排解冻、切割及分级设备及方法，包括：输送卸料机构；盛料斗，有多个，多个盛料斗等间距设置于输送卸料机构的输出端；上顶机构，设置于输送卸料机构上，上顶机构用于对盛料斗的顶部进行支撑；切割机构，设置于输送卸料机构的上方，并且切割机构的输出端朝向上顶机构的输出端；检测模块，设置于输送卸料机构的出料端，检测模块用于对牛排进行规格检测；分料机构，设置于检测模块的出料端，分料机构用于对牛排进行分类；第一送料机构和第二送料机构，分别设置于分料机构的两个出料端，本技术方案可以对牛仔骨进行自动切割，肉质分类，在提高了生产效率的同时对肉质进行严格划分。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体是涉及一种牛排解冻、切割及分级设备及方法。

背景技术

牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位，但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨。

牛仔骨在腌制入味之前是需要进行切割的，为了方便加工，所以需要提出一种牛排解冻、切割及分级设备及方法，可以对牛仔骨进行自动切割，肉质分类，在提高了生产效率的同时对肉质进行严格划分。

发明内容

为解决上述技术问题，提供一种牛排解冻、切割及分级设备及方法，本技术方案可以对牛仔骨进行自动切割，肉质分类，在提高了生产效率的同时对肉质进行严格划分。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：

一种牛排解冻、切割及分级设备，包括：

输送卸料机构；

盛料斗，有多个，多个盛料斗等间距设置于输送卸料机构的输出端；

上顶机构，设置于输送卸料机构上，上顶机构用于对盛料斗的顶部进行支撑；

切割机构，设置于输送卸料机构的上方，并且切割机构的输出端朝向上顶机构的输出端；

检测模块，设置于输送卸料机构的出料端，检测模块用于对牛排进行规格检测；

分料机构，设置于检测模块的出料端，分料机构用于对牛排进行分类；

第一送料机构和第二送料机构，分别设置于分料机构的两个出料端。

优选的，输送卸料机构包括：

链轮支架；

第一轮组和第二轮组，分别设置于链轮支架的两端并与其可转动连接；

链条，第一轮组和第二轮组之间通过链条传动连接，多个盛料斗等间距排列设置于链条上；

第一伺服电机，设置于链轮支架上，第一伺服电机的输出端与第一轮组连接。

优选的，第一轮组和第二轮组的结构一致，第一轮组包括：

驱动杆，设置于链轮支架上并与其可转动连接，第一伺服电机的输出端与驱动杆连接；

第一齿轮和第二齿轮，均设置于驱动杆上并与其固定连接，第一齿轮和第二齿轮均与链条的一端啮合。

优选的，上顶机构包括：

上顶板，上顶板位于链条之间，上顶板的顶部设有支撑块，上顶板底部的一端设有导向杆；

第一气缸，设置于链轮支架上，第一气缸的输出端与上顶板的一端连接；