[发明专利]一种植物乳杆菌及其应用

说明书

本发明涉及一株植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）NKK20及其应用，属于微生物领域。该菌株分离自健康人体肠道，已保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2020596。该植物乳杆菌菌株具有较强的耐酸、耐胆盐和肠粘膜细胞粘附能力；能够显著抑制肠炎沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌，具有抑制肠胃道病原菌功能；在酸奶发酵中能够显著降低出牛奶中胆固醇含量，可应用于药品、功能性食品及食品添加剂领域，对人体健康具有重要意义与价值。

技术领域

本发明属于微生物领域，特别涉及一种植物乳杆菌，还涉及该菌株的应用。

背景技术

胃肠道疾病主要指一般炎症性胃肠道疾病（急、慢性胃炎，急、慢性阑尾炎等）、消化性溃疡、胃癌、食道癌、大肠癌及肠易激综合征等。现如今，胃肠道疾病发病率高，在我国有十人九胃病的说法，其病程较长、治疗较难、反复发作等均是胃肠道疾病的特点。医学专家研究发现，胃肠道疾病产生的原因是胃黏膜的防护因子及攻击因子失衡，造成胃肠道黏膜内的防护因子弱于攻击因子而产生胃肠道疾病。

益生菌可以调节肠胃中的有益菌群含量。植物乳杆菌是广泛存在于发酵食品中，是一种常见的益生菌菌种。益生菌需要顺利通过胃的酸性环境以及十二指肠高胆盐环境，以活菌的状态到达小肠和大肠，并发挥其调节肠道菌群的作用。而益生菌发挥其调节肠道菌群的作用，主要表现在能降低微环境的pH值，能黏附在肠道粘膜上与致病菌竞争黏附位点、与其凝集使致病菌顺便排除体外，还能一定程度上抑制致病菌的生长。

为达到上述效果，植物乳杆菌需具有良好的耐酸、耐胆盐的能力，还要具备凝集黏附、抑制致病菌生长的功能。

植物乳杆菌229v和植物乳杆菌Lp-115均经过美国食品药品监督管理（FDA）公认安全食品添加（Generally recognized as safe，GRAS）认证的两个植物乳杆菌菌株，植物乳杆菌229v和植物乳杆菌Lp-115均具有一定的耐酸、耐胆盐的能力，因此应用广泛，然而，申请人发现，其在耐酸、耐胆盐、抑制致病菌生长的能力有不同，例如，植物乳杆菌NKK20对肠粘膜粘附率显著高于植物乳杆菌229v；再如，植物乳杆菌229v对金黄色葡萄球菌ATCC25923抑制能力较弱；植物乳杆菌LP-115对肠炎沙门氏菌ATCC 14028抑制能力较弱。

因此，寻找具有更高耐酸、耐胆盐、抑制致病菌生长能力的益生菌，以适应更多不同病患，达到更好的治疗效果具有非常积极的意义。

发明内容

发明目的：为了解决植物乳杆菌229v和植物乳杆菌Lp-115耐酸、耐胆盐的能力不同，寻找具有更高耐酸、耐胆盐、抑制致病菌生长能力的益生菌，及确保发酵过程中发酵条件对菌种的稳定性、功能性，本发明提供了一种植物乳杆菌，以及该植物乳杆菌发酵工艺。

技术方案：本发明所采用的技术方案为。

本发明提供了一种植物乳杆菌，其特征在于，命名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）NKK20，该菌株已于2020年10月19日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2020596，保藏地址为中华人民共和国湖北省武汉市武汉大学。

本发明提供的菌株能够耐酸、耐胆盐，代谢生成乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。

本发明提供的菌株能够粘附肠粘膜，抑制黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌生长。

本发明还提供了一种菌剂，活性成分中含有上述任一项所述的植物乳杆菌菌株。

优选地，所述菌剂中，植物乳杆菌菌株发酵液体培养基中含有3g/L-10g/L卵磷脂。