[发明专利]一种调理肠道菌群可吸型果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种调理肠道菌群可吸型果冻，其特征在于，包括以下重量份的组分：

纯净水50-90份，异麦芽酮糖醇5-20份，聚葡萄糖5-20份，低聚果糖3-15份，水蜜桃浓缩液0.5-4份，低聚甘露糖0.3-1.5份，纯化魔芋微粉0.6-0.7份，益生菌发酵物粉末0.2-0.5份，针叶樱桃粉0.2-0.5份，红石榴果汁粉0.2-0.4份，鲑鱼蛋白粉0.1-0.3份，白芸豆提取物0.1-0.3份，栗子粉0.1-0.3份，柑橘果粉0.1-0.3份，接骨木莓浓缩汁0.1-0.3份，裸藻粉0.003-0.005份，食用菌浓缩粉0.004-0.006份，黑色生姜粉0.003-0.004份，黑果腺肋花楸果浓缩汁0.3-0.6份，卡拉胶0.1-0.15份，DL-苹果酸0.06-0.09份，氯化钾0.05-0.1份，三氯蔗糖0.006-0.008份，胭脂虫红0.01-0.03份，山梨酸钾0.040-0.065份，食用香精0.08-0.12份，植物乳杆菌0.002份。

2.根据权利要求1所述的调理肠道菌群可吸型果冻，其特征在于，所述食用菌浓缩粉包括双孢磨菇粉。

3.一种如权利要求1或2所述的调理肠道菌群可吸型果冻的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

溶胶：将称量好的纯化魔芋微粉、卡拉胶、氯化钾以及1/3至1/2的聚葡萄糖混匀，在搅拌条件下，将上述混合料加入70-90℃的纯净水中，完全溶解后，得胶液A，70-75℃保温，备用；

添加剂的溶解：将余下的聚葡萄糖、异麦芽酮糖醇、低聚果糖、低聚甘露糖、三氯蔗糖以及山梨酸钾混匀后，加入70-90℃纯净水中，完全溶解，得溶液B，70-75℃保温，备用；

溶粉：将鲑鱼蛋白粉、白芸豆提取物、栗子粉、益生菌发酵物粉末、植物乳杆菌、食用菌浓缩粉以及黑色生姜粉倒入纯净水中溶解，得溶液C，70-75℃保温，备用；

溶酸：将水蜜桃浓缩汁、红石榴果汁粉、针叶樱桃粉、柑橘果粉、接骨木莓浓缩汁、DL-苹果酸、裸藻粉以及黑果腺肋花楸果浓缩汁倒入纯净水中溶解，得溶液D，70-75℃保温，备用；

调配：混合胶液A和溶液B后向其中依次加入溶液C、溶液D、胭脂虫红和食用香精，定容；

填充与封口：调配好的料液，经过滤后，立即填充到已消毒的容器中，并及时封口，得到果冻；

杀菌与冷却：果冻输送至温度为80-85℃水浴中浸泡杀菌10-15min，随后经巴氏杀菌，杀菌完成后的果冻快速冷却降温至38-42℃；

用50-60℃的热风干燥后包装成盒。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述溶胶、溶粉以及溶酸这三个过程中的纯净水的温度均为70-85℃。

5.根据权利要求3或4所述的制备方法，其特征在于，所述杀菌与冷却过程中采用的冷却方式为冷水喷淋或浸泡。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在所述溶胶过程之前需要检验各原料的合格情况。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，在所述杀菌与冷却过程中的水浴浸泡杀菌时间为13min。