[发明专利]一种超声辅助处理间室及冰箱

说明书

本发明提供了一种超声辅助处理间室及冰箱。其中，超声辅助处理间室内设置有托盘总成和至少一个超声波发生器，托盘总成具有顶板和底板，顶板和底板之间限定有隔层空腔，隔层空腔内容装有隔层介质，隔层介质用于缓冲食材的冻结速率；顶板向下凹陷形成有用于承载食材的至少一个凹陷部，凹陷部的下底面与底板的对应区域上表面之间的距离为0～50mm，隔层介质的介质表面至少超过凹陷部的底端；超声波发生器固定在底板的下底面，配置成受控地产生超声波，使得超声波的至少一部分通过隔层介质施加至食材。本发明的优点是能够显著地提高食材的冻结质量和腌制质量。

技术领域

本发明涉及冷藏冷冻设备领域，特别是涉及一种超声辅助处理间室及冰箱。

背景技术

为了满足用户快速冷冻需求，现有技术中出现了能够快速冻结的冰箱，这种冰箱一般采用大幅度降低冷冻间室的温度来实现，例如对于风冷冰箱，提高向冷冻间室的风量等方式。为了进一步加快冷冻速率，现有技术还出现了引进超声波辅助技术来优化换热，以满足快速冻结的需求。

虽然上述技术方案可以有效提高肉类食材的冻结速度，但是冻结速度过快会导致肉类食材的细胞因骤冷而发生破裂，造成肉类食材内部的食物营养流失。

发明内容

本发明第一方面的一个目的旨在克服现有技术中的至少一个缺陷，提供一种能够提高食材的冻结品质的超声辅助处理间室。

本发明第一方面的一个进一步的目的是要提高食材冻结的均匀性。

本发明第二方面的目的是提供一种冰箱。

根据本发明的第一方面，本发明提供了一种超声辅助处理间室，超声辅助处理间室内设置有托盘总成和至少一个超声波发生器，其中

托盘总成具有顶板和底板，顶板和底板之间限定有隔层空腔，隔层空腔内容装有隔层介质，所述隔层介质用于缓冲所述食材的冻结速率；

顶板向下凹陷形成有用于承载食材的至少一个凹陷部，凹陷部的下底面与底板的对应区域上表面之间的距离为0～50mm，隔层介质的介质表面至少超过凹陷部的底端；

超声波发生器固定在底板的下底面，配置成受控地产生超声波，使得超声波的至少一部分通过隔层介质施加至食材。

进一步地，顶板上凹陷部的周围区域的下表面与底板的对应区域的上表面之间的距离小于或等于200mm。

进一步地，托盘总成包括托盘和底座；其中，

托盘包括顶板以及自顶板的周缘向下延伸的裙围部，

底座包括底板以及自底板的周缘向上延伸的围挡部；

裙围部与围挡部的形状相适配，以使托盘扣合或盖合在底座上，与底座之间形成隔层空腔。

进一步地，至少一个凹陷部包括至少一个长条形凹陷部和多个圆形凹陷部，其中至少一个长条形凹陷部形成在顶板的前部区域且沿顶板的长度方向延伸，多个圆形凹陷部形成在顶板的后部区域且沿顶板的长度方向等间距地排布。

进一步地，每个所述圆形凹陷部的正下方均对应设置有一个所述超声波发生器；

每个所述长条形凹陷部的下方沿所述长条形凹陷部的长度方向等间距地设置有多个所述超声波发生器。

进一步地，所述超声波发生器在所述底座的下底面呈矩阵式排布。

进一步地，超声波发生器的频率为20kHz～60kHz。

进一步地，超声波发生器产生的超声波传递至顶板下表面处的声强为 0.05W/cm²～2W/cm²。

进一步地，超声波发生器为超声波振子或超声波晶片。