[发明专利]蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜方法

说明书

本发明涉及一种蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜方法，包括：⑴采前品质调控处理；⑵低磁通密度静磁场协同护色剂冷激抗褐变抗菌处理；⑶贮藏期间间歇式雾化防腐处理；⑷果蔬冷链物流微环境调控箱配送。本发明设计科学合理、使用高效，利用采前品质调控处理、低磁通密度静磁场协同护色剂冷激抗褐变抗菌处理、贮藏期间间歇式雾化防腐处理及果蔬冷链物流微环境调控箱配送几大关键核心技术从蟠桃采前品质调控、采后预冷、贮藏、物流运输4个方面系统调控，实现蟠桃全供应链保鲜技术，解决蟠桃贮藏和物流过程中褐变、腐烂、软化难题，实现贮藏期60‑80天的蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜，具有重要的研发及应用转化价值。

技术领域

本发明属于农产品采后贮藏保鲜领域，涉及果蔬贮藏保鲜技术，尤其是一种蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜方法。

背景技术

蟠桃果实肉质细腻、色艳、味佳、肉细、汁多甘厚，每年外销港、澳及海外达百吨以上。但是蟠桃典型的呼吸跃变型果实，在成熟过程中品质转化快，使得蟠桃果实在采后运输、贮藏及销售过程中易于遭受生理伤害和病菌侵袭而发生褐变、腐烂，每年损失率为20％-25％，而欧美发达国家采后损失仅为1.7％-5.0％。

蟠桃物流方面，目前我国蟠桃主要以常温近距离运输为主，跨省、跨区域多采用保温箱+冰袋，存在保温材料保温性能差、机械性差、易老化、箱内温度不均匀，低温保持时间少，蓄冷性能差等问题，大多数仅能维持低温24-48h，无法满足长时间低温物流需求，以新疆蟠桃为例，物流到达内地销售市场，品质难以保证。

通过对现有公开专利文献的检索，有如下几篇技术相关的专利文献：

1、一种水蜜桃保鲜方法(公开号：CN104286159A)，涉及一种水蜜桃保鲜方法，包括如下步骤：(a)待水蜜桃长至八成熟是进行采收，在水蜜桃达到八成熟前1-3天，每天上午9-12点期间将水蜜桃采收前专用保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上，每天喷雾一次，喷至水蜜桃上有水滴滴下为止，连续3天；(b)待水蜜桃长至八成熟时进行采收，采收当日上午不再喷洒，采摘后直接套袋、装箱、冷藏或常温保藏即可；该发明的水蜜桃保鲜方法是一种安全、高效的保鲜方法，有效的提升水蜜桃采摘前的抗腐败能力，能够有效的延长水蜜桃的保鲜期，使得水蜜桃的保鲜期由一般的20天左右延长至35天左右，最长的可达40天，效果十分显著。

该公开技术在采前喷施保鲜剂，有一定防腐效果，但桃贮藏的主要问题是组织絮败、褐变和风味损失，仅防腐调控难以取得很好的保鲜效果；采后缺乏及时预冷，物流缺乏保温，采后损失依然较大。故上述公开专利技术并没有有效解决桃贮藏保鲜的主要技术问题。

2、一种果蔬保鲜箱(公开号：CN108124954A)，具体公开了一种水蜜桃保鲜方法，包括采收处理、清洗、杀菌保鲜处理、包装封藏等步骤。该发明所采用的杀菌保鲜剂包括贝壳粉末和植物提取液两部分。其中贝壳主要是牡蛎、蛤蜊、扇贝等的外套膜，植物提取液由马齿苋、花椒、生姜等经乙醇提取制备而得。该发明保鲜技术步骤简单，材料易得，适于普通果农、果商储藏水蜜桃。

植物提取物作为杀菌物质，有一定效果，但保鲜剂杀菌效果有限，提取物的杀菌效果存在局限性。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种从采前品质调控、采后预冷、贮藏、物流运输4个方面系统调控，解决蟠桃贮藏和物流过程中褐变、腐烂、软化难题，实现贮藏期60-80天的蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜方法。

本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：

一种蟠桃采前采后协同防腐干预保鲜方法，包括以下方法步骤：

⑴采前品质调控处理

采前1个月内每隔1周灌溉1次复合型抗老化抑制剂，采前1天喷施1次1-MCP溶液；

⑵低磁通密度静磁场协同护色剂冷激抗褐变抗菌处理