[发明专利]一种叶黄素复方微囊粉及其制备方法与应用

说明书

本发明提供一种叶黄素复方微囊粉及其制备方法与应用，所述叶黄素复方微囊粉包括以下原料：叶黄素、油相组分、水相组分和乳化剂，所述叶黄素与所述油相组分的质量比为1:1～10，所述油相组分由沙棘油和核桃油以质量比2～7:1组成。本发明通过将叶黄素溶于特定的由沙棘油和核桃油组成的油相组分中，先对叶黄素进行包裹，增加了叶黄素的稳定性，而且沙棘油中富含的玉米黄质素和番茄红素与叶黄素复配提高了叶黄素的生物利用度，完全无需使用乙醇等大量有机溶剂，也无需利用叶黄素的酯形式，同时所得微囊粉具有优异的护眼功效，在食品、药品和保健品等领域有着广泛的应用前景。

技术领域

本发明涉及叶黄素相关功能食品领域，尤其涉及一种叶黄素复方微囊粉及其制备方法与应用。

背景技术

叶黄素是一种类胡萝卜素，叶黄素能够在人眼视网膜黄斑部位沉积，作为抗氧化剂或光保护剂过滤进入眼部的蓝光，对预防白内障和老龄性黄斑变性很重要。但是，叶黄素分子结构中含有多个共轭双键，易受光、热、氧气、金属离子、酸性条件和其他促氧化剂的影响发生降解或异构化，导致生物活性的损失，并且晶体形式存在的叶黄素在消化道内难以完全释放、吸收。因此，化学性质不稳定、水溶性差、口服生物利用度低严重限制了叶黄素作为功能食品的应用。

随着微囊技术的发展，人们提出将叶黄素制成微囊粉，以便于人体的吸收和利用。例如，CN101496808 A公开了一种用于视力保健的复方叶黄素微囊及其制备方法，通过花色苷色素同其他辅料成分共同包裹含有叶黄素脂质粒，提高了叶黄素的稳定性和溶解性，形成同时含有叶黄素和花色苷色素复方微囊制剂，并具有较高溶解度，大大提高了对视力保护的效果。

但是，该复方叶黄素微囊的制备过程中使用了大量有机溶剂乙醇或异丙醇，而且油相溶剂混合物需加热至170-230℃后放入水相溶剂混合物中，可能会导致不饱和脂肪酸氧化。即该方案虽然提高了叶黄素的溶解度及生物利用度，但是仍然存在着制备工艺复杂和存在安全性风险等问题。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种叶黄素复方微囊粉及其制备方法与应用。

本发明采用以下技术方案：

本发明提供一种叶黄素复方微囊粉，包括以下原料：叶黄素、油相组分、水相组分和乳化剂，所述叶黄素与所述油相组分的质量比为1∶1～10，所述油相组分由沙棘油和核桃油以质量比2～7∶1组成。

本发明将叶黄素溶于特定的由沙棘油和核桃油组成的油相组分中，对该含有叶黄素的混合油脂进行包裹，增加了叶黄素的稳定性，而且沙棘油中富含的玉米黄质素和番茄红素与叶黄素复配提高了叶黄素的生物利用度，完全无需使用乙醇等大量有机溶剂，也无需利用叶黄素的酯形式。另外，沙棘油富含类胡萝卜素、生育酚类物质，其中某些成分对眼睑腺细胞具有一定抗炎和抗细胞分化作用，与叶黄素协同作用能更好地对视力有保护作用和防止眼部病变，可以阻止老年性黄斑变性发展，缓解干眼症。

在本发明的优选实施方式中，所述叶黄素与所述油相组分的质量比为1∶3～9，所述油相组分由沙棘油和核桃油以质量比2～5∶1组成。

进一步地，所述水相组分包括壁材，所述壁材为碳水化合物与蛋白的复合壁材。

优选地，所述碳水化合物与所述蛋白的质量比为2～7∶1。

微胶囊看似粉末，但其原有液态、固态或气态的本质绝无改变。微胶囊是具有一定通透性的球状小囊泡，外层为透膜或半透膜，内部为原有物质内核，所以微胶囊技术选用的壁材就尤为重要。本发明针对由叶黄素和特定油相组分组成的内容物，发现壁材选用碳水化合物与蛋白的以质量比2～7∶1组成的复合壁材时，形成的微囊较好。

优选地，所述碳水化合物为变性淀粉、麦芽糊精、固体玉米糖浆、阿拉伯胶、海藻糖、乳糖中的一种或多种，所述蛋白为明胶、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、玉米醇溶蛋白中的一种或两种。