[发明专利]一种叶黄素复方微囊粉及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种叶黄素复方微囊粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：叶黄素10份、沙棘油及核桃油10~100份、壁材30~200份、乳化剂2~4份、水溶性抗氧化剂2~4份和油溶性抗氧化剂0.2~0.4份，其中，沙棘油和核桃油的质量比为2~7:1；

所述叶黄素复方微囊粉的制备方法包括以下步骤：

（1）水相乳化体系制备：将水相组分、乳化剂和水溶性抗氧化剂与水混合，加热搅拌溶解制得水相乳化体系；所述水相组分为壁材；

（2）叶黄素油相体系制备：将叶黄素和油溶性抗氧化剂加入油相组分中，混合制得叶黄素油相体系；所述油相组分为沙棘油和核桃油；

（3）将叶黄素油相体系加入水相乳化体系中乳化；

（4）将乳化后的溶液进行均质，制得微囊乳液；

（5）将微囊乳液进行喷雾干燥，得到所述叶黄素复方微囊粉。

2.根据权利要求1所述的叶黄素复方微囊粉，其特征在于，所述壁材为碳水化合物与蛋白的复合壁材；

所述碳水化合物与所述蛋白的质量比为2~7:1。

3.根据权利要求2所述的叶黄素复方微囊粉，其特征在于，所述碳水化合物为变性淀粉、麦芽糊精、固体玉米糖浆、阿拉伯胶、海藻糖、乳糖中的一种或多种，所述蛋白为明胶、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、玉米醇溶蛋白中的一种或两种。

4.根据权利要求1~3任一项所述的叶黄素复方微囊粉，其特征在于，所述乳化剂为单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘脂、硬脂酰乳酸钠中的至少两种。

5.根据权利要求1~3任一项所述的叶黄素复方微囊粉，其特征在于，所述水溶性抗氧化剂为抗坏血酸钠和/或茶多酚；所述油溶性抗氧化剂为抗坏血酸棕榈酸酯和/或维生素E。

6.根据权利要求1所述的叶黄素复方微囊粉，其特征在于，所述叶黄素复方微囊粉由以下重量份的原料组成：叶黄素10份、沙棘油15~25份、核桃油5~15份、变性淀粉35~50份、玉米醇溶蛋白20~30份、固体玉米糖浆8~15份、抗坏血酸钠3~4份、单双甘油脂肪酸酯1~2份、蔗糖脂肪酸酯1~2份、抗坏血酸棕榈酸酯0.01~0.05份和维生素E 0.2~0.3份。

7.权利要求1~6任一项所述的叶黄素复方微囊粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

（1）水相乳化体系制备：将水相组分、乳化剂和水溶性抗氧化剂与水混合，加热搅拌溶解制得水相乳化体系；所述水相组分为壁材；

（2）叶黄素油相体系制备：将叶黄素和油溶性抗氧化剂加入油相组分中，混合制得叶黄素油相体系；所述油相组分为沙棘油和核桃油；

（3）将叶黄素油相体系加入水相乳化体系中乳化；

（4）将乳化后的溶液进行均质，制得微囊乳液；

（5）将微囊乳液进行喷雾干燥，得到所述叶黄素复方微囊粉。

8.权利要求1~6任一项所述的叶黄素复方微囊粉在制备食品、药品和保健品中的应用。