[发明专利]小分子肽咖啡的制作方法

权利要求书

1.小分子肽咖啡的制作方法，其特征在于：小分子所述的肽咖啡是由以下方法制成的：1、原料的筛选；2、原料的制备；3、研磨制浆；4、脱色澄清；5、合成生物酶解；6、灭菌灭酶；7、干燥制粉；8、成品。

2.根据权利要求1所述的小分子肽咖啡的制作方法，其特征在于小分子肽咖啡的制作方法步骤如下：

（1）、原料的筛选：

a、选新鲜、无杂质、无霉变的咖啡豆；

b、选新鲜的牛骨；

（2）、原料的制备：

将选好后的咖啡豆经80-150℃温度烘烤至颜色为深褐色且香味浓郁，使其蛋白变性待用；

将选好后的牛骨，锯骨破碎、蒸煮脱脂、烘烤成备用料；

（3）、研磨制浆：

将烘烤好的咖啡豆以及烘烤好后的骨粉料混合进入研磨机，加入水制浆，研磨到细度达300目至400目；

（4）、脱色澄清：

将研磨后的浆液经过脱色澄清投入高压均质机中，在50MPa的高压下，均质3遍；

（5）、合成生物酶解：

将上述步骤中的浆液再加入纤维酶及脂肪酶以及天然调料，充分混合均匀，再次恒温生化10小时；

（6）、灭菌灭酶：

将生化好的浆液升温至120℃，进行灭菌灭酶处理；

（7）、干燥制粉：

将处理好的小分子肽咖啡原液通过真空喷雾干燥系统进行干燥选粒；

（8）、成品：

对所选粒进行检验，检验合格后，包装成品。