[发明专利]一种灵芝普洱茶及加工工艺

权利要求书

1.一种灵芝普洱茶，其特征在于，包括灵芝混合料、普洱茶料、发酵菌，其中所述灵芝混合料包括松针灵芝粉粉、野生薄树灵芝粉粉、白灵芝粉粉、无柄灵芝粉粉、桑黄灵芝粉粉。

2.如权利要求1所述的一种灵芝普洱茶，其特征在于，所述发酵菌包括谷氨酸棒杆菌、力士棒杆菌、解烃棒杆菌中的任意一种。

3.如权利要求1所述的一种灵芝普洱茶，其特征在于，所述灵芝混合料、普洱茶料、发酵菌的重量比为0.2～0.4:1:0.01～0.03。

4.一种灵芝普洱茶的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：

选料：选取松针灵芝粉粉、野生薄树灵芝粉粉、白灵芝粉粉、无柄灵芝粉粉、桑黄灵芝粉粉，并将上述五种灵芝粉混合，制得灵芝混合料，然后将普洱茶料与灵芝混合料进行混合，制得灵芝普洱混合料；

混料：将上述步骤制得的灵芝普洱混合料与发酵菌一同置于混合釜中，并对混合釜中进行加热，加热温度至70～75℃，加热时长25～30min，加热过程中，同步对混合釜中的灵芝普洱混合料及发酵菌进行搅拌混合，搅拌转速设置为350～400rpm，制得混合茶料；

初步发酵：将上述步骤中制得的混合茶料置于发酵箱内，并将发酵箱表面覆盖草木，草木堆积高度1.2～1.5m，使发酵菌与灵芝中的成分进行发酵；

杀青：将上述步骤处理后的混合茶料置于杀青设备内，并对杀青设备内的温度设置为三个阶段，第一阶段中，杀青加热温度设置为170～180℃，加热时长设置为55～60min，第二阶段中，杀青加热温度设置为210～230℃，加热时长设置为20～25min，加热过程中，对茶叶边缘洒上少量水，第三阶段中，杀青加热温度设置为170～180℃，加热时长设置为55～60min；

揉捻：将上述步骤处理后的混合茶料置于揉捻设备内，揉捻时长5～6min；

摊凉：将上述步骤处理后的混合茶料置于摊凉设备上，堆积的高度低于2cm，然后进行摊凉，摊凉过程中，每间隔20min翻动混合茶料；

发酵：将上述步骤处理后的混合茶料置于发酵房内进行发酵，发酵房内通入温度为55～60℃的、流速为15m\s的气流，发酵过程中，对混合茶料进行定期翻动，发酵时长设置为70～80小时；

晾晒：将上述步骤处理后的混合茶料进行晾晒，晾晒时长设置为5小时，晾晒温度不低于28℃，晾晒过程中，对混合茶料进行翻动；

精制：将上述步骤处理后的混合茶料经由筛选、剔次，然后通过人工方式将茶料进行筛选，最后进行包装。

5.如权利要求4所述的一种灵芝普洱茶的加工工艺，其特征在于，所述初步发酵步骤中，对发酵箱内部温度进行实时监测，当温度高于45℃且低于50℃时，将草木堆积的高度减少0.3m，当温度高于50℃且低于55℃时，将草木堆积的高度减少0.6m，当温度高于55℃时，将草木堆积的高度减少1.0m。

6.如权利要求4所述的一种灵芝普洱茶的加工工艺，其特征在于，所述揉捻步骤中，揉捻过程依次分为重压短时、轻压中时，所述重压短时即使用重压对混合原料进行揉捻，揉捻时长为2min，所述轻压中时即使用轻压对混合原料进行揉捻，揉捻时长5min，揉捻设备的转速恒定设置为200rpm。