[发明专利]一种泡打粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110322823.6 | 申请日： | 2021-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN112970801A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 王晓燕 | 申请（专利权）人： | 上海早苗食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/14;A21D2/18;A21D15/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L3/3508;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201100 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 泡打粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种泡打粉，其特征在于，包括如下重量百分比的组分：
碳酸氢钠15-35%、焦磷酸二氢二钠15-35%、柠檬酸4-10%、碳酸钙1-10%、葡糖酸内酯15-35%、玉米淀粉余量。
2.根据权利要求1所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉还包括重量百分比为4-10%的山梨酸。
3.根据权利要求2所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉还包括重量百分比为1-2%的生育酚。
4.根据权利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分数的组分组成：碳酸氢钠35%、焦磷酸二氢二钠15%、柠檬酸5%、山梨酸5%、碳酸钙1%、葡糖酸内酯30%、生育酚1%、玉米淀粉8%。
5.根据权利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分数的组分组成：碳酸氢钠30%、焦磷酸二氢二钠15%、柠檬酸5%、山梨酸5%、碳酸钙2%、葡糖酸内酯32%、生育酚1%、玉米淀粉10%。
6.根据权利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分数的组分组成：碳酸氢钠25%、焦磷酸二氢二钠20%、柠檬酸6%、山梨酸6%、碳酸钙4%、葡糖酸内酯25%、生育酚2%、玉米淀粉12%。
7.根据权利要求3所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分数的组分组成：碳酸氢钠20%、焦磷酸二氢二钠25%、柠檬酸10%、山梨酸10%、碳酸钙10%、葡糖酸内酯16%、生育酚1%、玉米淀粉8%。
8.根据权利要求1所述的泡打粉，其特征在于，所述泡打粉由如下重量百分数的组分组成：碳酸氢钠20%、焦磷酸二氢二钠30%、柠檬酸4%、山梨酸4%、碳酸钙8%、葡糖酸内酯16%、生育酚2%、玉米淀粉16%。
9.权利要求1-8任一所述的泡打粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，将焦磷酸二氢二钠、柠檬酸、山梨酸、葡糖酸内酯在800-1200r/min的搅拌速度下混合2-5min；
S2，继续加入玉米淀粉、碳酸钙、生育酚，搅拌混合2-5min；
S3，继续加入碳酸氢钠，搅拌混合2-5min，出料即得。
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