[发明专利]一种宠物食用肉干及其制备方法

说明书

本申请公开了一种宠物食用肉干及其制备方法，按照重量份数其包括以下组份：肉粉25～35份、肝脏10～20份、酶解油脂10～20份、肉泥10～20份、小麦粉10～20份、丙三醇4～8份、黄原胶0.2～1份、食盐0.4～0.8份；肉粉为鸡肉粉、鸭肉粉、牛肉粉、羊肉粉中的一种或多种；肝脏为鸡肝、鸭肝、牛肝、羊肝中的一种或多种；酶解油脂为酶解鸡皮、酶解鸭皮、酶解牛油、酶解羊油中的一种或多种；肉泥为鸡肉泥、鸭肉泥、牛肉泥、羊肉泥中的一种或多种。该宠物食用肉干极大的提高了蛋白含量和宠物的适口性，更适合宠物肠道的消化吸收和营养要求，并且弥补了宠物食用饼干和肉制品之间衔接的空白，让消费者有更多的选择。

技术领域

本发明涉及宠物零食加工技术领域，尤其涉及一种宠物食用肉干及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们追求物质生活的同时也开始追求精神生活的多样化，饲养宠物的人数也日益增多，对宠物食品的需求量也在增大，宠物食品工业正处于高速发展的良好态势。

但目前各生产厂家生产的宠物零食品种比较单一，尤其是宠物饼干，仍然是以植物原料——小麦粉为主，这就使得宠物饼干在营养均衡和口感口味上都存在缺陷，品种单一，口感单调，适口性差，营养不均衡，不利于宠物的健康生长。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是提供一种宠物食用肉干及其制备方法，该宠物食用肉干极大的提高了蛋白含量和宠物的适口性，更适合宠物肠道的消化吸收和营养要求，并且弥补了宠物食用饼干和肉制品之间衔接的空白，让消费者有更多的选择。

为实现上述目的，第一方面，本发明首先提出了一种宠物食用肉干，按照重量份数其包括以下组份：

肉粉25～35份、肝脏10～20份、酶解油脂10～20份、肉泥10～20份、小麦粉10～20份、丙三醇4～8份、黄原胶0.2～1份、食盐0.4～0.8份；

所述肉粉为鸡肉粉、鸭肉粉、牛肉粉、羊肉粉中的一种或多种；

所述肝脏为鸡肝、鸭肝、牛肝、羊肝中的一种或多种；

所述酶解油脂为酶解鸡皮、酶解鸭皮、酶解牛油、酶解羊油中的一种或多种；

所述肉泥为鸡肉泥、鸭肉泥、牛肉泥、羊肉泥中的一种或多种。

在一个示例中，按照重量份数其具体包括以下组份：肉粉32份、肝脏15份、酶解油脂15.5份、肉泥15份、小麦粉16份、丙三醇5.2份、黄原胶0.7份、食盐0.6份。

在一个示例中，所述肉粉中所述鸡肉粉、所述鸭肉粉、所述牛肉粉、所述羊肉粉的重量份数比为4：1：2：2。

在一个示例中，所述肝脏中所述鸡肝、所述鸭肝、所述牛肝、所述羊肝的重量份数比为2：1：1：1。

在一个示例中，所述酶解油脂中所述酶解鸡皮、所述酶解鸭皮、所述酶解牛油、所述酶解羊油的重量份数比为5：1：0.5：0.5。

在一个示例中，所述肉泥中所述鸡肉泥、所述鸭肉泥、所述牛肉泥、所述羊肉泥的重量份数比为4：3：1：0.5。

第二方面，本发明还提出了一种上述宠物食用肉干的制备方法，包括以下步骤：

a：主料准备

肉粉准备：将新鲜的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉在低温下油炸至水分为6％～8％，用榨油机将油脂压榨出来后得到肉饼，肉饼经破碎机破碎后得到肉粉，备用；

肝脏准备：将新鲜的鸡肝、鸭肝、牛肝、羊肝用绞肉机绞成泥后备用；

酶解油脂准备：将新鲜的鸡皮、鸭皮、牛脂肪、羊脂肪在反应釜中用脂肪酶酶解后冷却至室温备用；

肉泥准备：将新鲜的鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉用斩拌机斩成肉泥状备用。