[发明专利]阿胶奶茶及制备工艺

权利要求书

1.一种阿胶奶茶，其特征在于：各组分按重量比包括：东阿阿胶1-5份、大枣1-5份、茶叶3-6份、脱脂奶粉8-20份、椰子粉2-4份、结晶果糖8-12份、赤藓糖醇1-3份、奶油粉3-6份。

2.一种用于制备如权利要求1所述的阿胶奶茶的制备工艺，其特征在于：包括步骤如下：

步骤一：东阿阿胶珠炮制；

①铁盘中均匀撒上蛤粉，将东阿阿胶块平放到盘中，请勿挤压，75-80℃烘至微软，自然冷却至45-55℃取出切粒；

②将切好的阿胶粒放入装有蛤粉的盘子中排列整齐，粒与粒之间调好距离以免加热鼓起粘连，上面再均匀撒一层蛤粉，使阿胶珠颗粒和蛤粉充分混合均匀受热，在140℃-150℃恒温中加热10-15min，使阿胶全部鼓起呈圆球形，内无糖心时取出，放凉，筛去蛤粉，制得阿胶珠，铲起装好，备用；

步骤二：将阿胶珠粉碎，装好备用；

步骤三：将烘干的大枣打碎过三号筛，装好备用；

步骤四：茶粉制备；

①精选新鲜茶叶嫩芽；

②将采摘好的茶叶薄摊开，搁放一定的时间，使茶叶成萎蔫凋谢至暗绿色；

③将凋谢后的茶叶反复揉捻，适度揉出茶汁即可；

④将揉捻好的红茶在适当温度和湿度进行发酵，发酵好了的茶叶颜色会变成红褐色；

⑤把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，进行烘焙，焙到触手有刺感，干度达到后摊凉，然后茶叶略微打碎，装入茶袋备用；

步骤五：将阿胶珠粉1-5份、大枣1-5份、脱脂奶粉8-16份、椰子粉2-4份、结晶果糖8-12份、赤藓糖醇1-3份、奶油粉3-6份、茶叶3-6份装入奶茶瓶中混匀加盖加热杀菌即得。

3.根据权利要求2所述的阿胶奶茶，其特征在于：所述茶叶嫩芽为秀山本地茶树新鲜嫩芽。

4.根据权利要求3所述的阿胶奶茶，其特征在于：还包括稳定剂，所述稳定剂选自磷酸氢二钾、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸二氢二钠和柠檬酸钠中的至少一种。

5.根据权利要求3所述的阿胶奶茶，其特征在于：还包括酸度调节剂，所述酸度调节剂选自小苏打、六偏磷酸钠和柠檬酸钠中的至少一种。

6.根据权利要求3所述的阿胶奶茶，其特征在于：还包括抗氧化剂，所述抗氧化剂选自维生素C、D-异抗坏血酸钠和维生素E中的至少一种。