[发明专利]一种胡柚皮提取物咖啡及其生产系统

说明书

本发明的技术方案是这样实现的：一种胡柚皮提取物咖啡，其特征在于：所述胡柚皮提取物咖啡包括以下重量比的原料：胡柚皮提取物4～8份、植脂末40～50份、细沙白糖20～30份、盐0.2～0.4份、麦芽糊精5～20份以及香精0.05～0.5份；本发明还公开了一种胡柚皮提取物咖啡的生产系统；本发明的有益效果是：制得的咖啡颗粒饱满、混合均匀，易冲泡，且口感较佳。

技术领域

本发明 涉及胡柚皮提取加工技术领域，尤其是一种胡柚皮提取物咖啡及其生产系统。

背景技术

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料；作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

胡柚果皮含有丰富的果胶、膳食纤维、类柠檬苦素、胡柚精油，以及胡柚皮、苷、新橙皮苷等多种黄酮类生物活性物质，现代医学研究表明，胡柚皮提取物具有抗氧化、抗衰老、抗癌等生物活性。

故近年来利用胡柚皮提取液制作出“中国式”咖啡的研究提上日程，利用胡柚皮提取物制作出的咖啡不仅具有咖啡类似的色泽与口感，其更是具有良好的营养价值；现有的胡柚皮提取物咖啡色泽不均匀、口感欠佳，且生产效率不高，物料搅拌不均匀，包装时仍存在块状以及粘结的物料。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明 的目的在于提供一种胡柚皮提取物咖啡及其生产系统，用以解决上述背景技术中的问题。

本发明 的技术方案是这样实现的：一种胡柚皮提取物咖啡，其特征在于：所述胡柚皮提取物咖啡包括以下重量比的原料：胡柚皮提取物4～8份、植脂末40～50份、细沙白糖20～30份、盐0.2～0.4份、麦芽糊精5～20份以及香精 0.05～0.5份。

优选为：所述胡柚皮提取物咖啡包括以下重量比的原料：胡柚皮提取物5 份、植脂末45.67份、细沙白糖30.8份、盐0.33份、麦芽糊精13份以及香精 0.2份。

优选为：所述胡柚皮提取物为胡柚提取物冻干粉，该胡柚提取物冻干粉由胡柚小青果按照料液比1：10加入蒸馏水，在压强0.1MPa、温度100℃条件下提取，并将提取液冻干制得。

一种胡柚皮提取物咖啡的生产系统，其特征在于：包括依次连接的清洗粉碎装置、提取装置、压缩冻干装置、混料装置和包装机，所述清洗粉碎装置用于将胡柚小青果清洗和粉碎切丝，所述提取装置用于对切丝后的小青果进行提取，所述压缩冻干装置用于将提取装置提取到的浓缩液进行压缩冻干制成胡柚提取物冻干粉，所述混料装置用于将胡柚提取物冻干粉与植脂末、细沙白糖、盐、麦芽糊精以及香精按配料比充分混合，所述包装机用于对混合后的物料进行包装。

优选为：所述混料装置包括混料釜，所述混料釜内设置有分散单元，所述分散单元包括设置在混料釜顶部中央的第一电机、设置在混料釜内部且受第一电机控制转动的旋转轴以及设置在旋转轴上的第一分散件和第二分散件，所述混料釜上在第一电机的左右两侧均开设有进料口，所述进料口位于第一分散件和第二分散件上端；所述第一分散件位于第二分散件上端，所述混料釜上端侧壁设置为弧面，所述混料釜下端设置有出料口。

优选为：所述第一分散件包括第一分散网以及若干均匀设置在第一分散网上的针刺凸起，所述针刺凸起的尖锐端朝上设置，所述第一分散网的外侧边缘设置有第一滑块，所述第一滑块与混料釜侧壁相接触，所述第一分散网底部设置有震动器；所述第二分散件包括若干绕旋转轴周向均匀设置的分散杆。