[发明专利]一种鱼鳞片的加工方法

权利要求书

1.一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、鱼鳞片清洗：将新鲜鱼鳞片用清水冲洗数次，沥干备用；

S2、鱼鳞片腌制：将S1所得鱼鳞片与腌制剂按照一定质量比取用，并将两者加水混合均匀进行腌制，腌制完成后，即得腌制后的鱼鳞片；

S3、烹饪过程：将S2中所得腌制后的鱼鳞片，进行烹饪加工，加入调味料品，即得可食用的鱼鳞片。

2.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制剂的配方包括下列重量份的原料：五加皮1-2份、山奈4-6份、小茴香2-4份、红扣2-4份、八角5-8份、草果3-5份、藿香1-3份、甘草2-3份、白芷13-16份、香叶1-3份、丁香1-2份、砂仁3-5份、桂皮3-5份、白扣1-3份、芽草1-2份、当归1-2份、罗汉果5-7份、荜拔1-3份、盐50-60份、味精10-30份、冰糖10-30份、花椒10-30份、辣椒50-60份、老姜10-20份、葱10-20份、白酒1-3份、香油50-60份。

3.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制剂的配方包括下列重量份的原料：五加皮2份、山奈6份、小茴香4份、红扣4份、八角8份、草果5份、藿香3份、甘草3份、白芷16份、香叶3份、丁香2份、砂仁5份、桂皮5份、白扣3份、芽草2份、当归2份、罗汉果7份、荜拔3份、盐60份、味精30份、冰糖30份、花椒30份、辣椒60份、老姜20份、葱20份、白酒3份、香油60份。

4.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制剂的配方包括下列重量份的原料：五加皮1份、山奈4份、小茴香2份、红扣2份、八角5份、草果3份、藿香1份、甘草2份、白芷13份、香叶1份、丁香1份、砂仁3份、桂皮3份、白扣1份、芽草1份、当归1份、罗汉果5份、荜拔1份、盐50份、味精10份、冰糖10份、花椒10份、辣椒50份、老姜10份、葱10份、白酒1份、香油50份。

5.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制剂的配方包括下列重量份的原料：五加皮2份、山奈5份、小茴香3份、红扣3份、八角6份、草果4份、藿香2份、甘草3份、白芷15份、香叶2份、丁香2份、砂仁4份、桂皮4份、白扣2份、芽草2份、当归2份、罗汉果6份、荜拔2份、盐60份、味精20份、冰糖20份、花椒20份、辣椒60份、老姜15份、葱15份、白酒2份、香油60份。

6.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述烹饪加工包括烹、炸、煮、卤、煎。

7.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述调味料品可为五香粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉。

8.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述鱼鳞片与腌制剂的质量比为5-7:1。

9.根据权利要求1所述的一种鱼鳞片的加工方法，其特征在于：所述腌制时间为3-5h。