[发明专利]一种保健酒制备方法

说明书

本发明公开了一种保健酒制备方法，主要步骤为将原料破碎后采用高度酱酒浸泡保藏，之后经过超声萃取继续保藏、然后过滤进行高压微射流循环处理，勾兑老熟酒保藏等工艺。本发明采用现代工艺对传统泡酒工艺进行改进，大效率提升了有益物质的浓度，保健酒具备有效物质浓度高、易于吸收等特点，主要原料采用了猕猴桃、刺梨和大枣，具有养胃、美颜、去老年斑和延缓衰老等功效。

技术领域

本发明涉及泡制酒技术领域，特别涉及一种保健酒制备方法。

背景技术

随着人们对于养生的重视，泡制酒种类也越来越多，现有技术中泡制酒的方法较为传统，一般直接将提取标的物置入酒液中浸泡，但是这种方式对于有效物质的萃取滤低，而且直接萃取的物质多为大分子，与酒的融合度低，味道大，口感不好，而且存在有效物质不易被吸收等问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种保健酒制备方法，以解决上述背景技术中的技术问题。

本发明的技术方案为：

一种保健酒制备方法，包括以下步骤：

(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃5-7份、刺梨3-4份、大枣2-3份洗净后破碎，倒入总重量2-3倍53°以上的高度酱酒密封浸泡5-8天；

(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备处理30-50分钟，之后继续密封存储6-8个月形成酒料，温度在25-30度之间；

(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理7-10次得到预处理酒；

(4)将预处理酒按照重量比10:1-1.3勾兑老熟酒后混合，密封窖藏12-15个月。

进一步的，超声萃取频率为6-10MHz。

进一步的，高压微射流处理压力为120-150MPa。

进一步的，酱油采用习酒或者珍酒。

进一步的，老熟酒至少陈放3-5年。

本发明的有益之处在于：

本发明采用现代工艺对传统泡酒工艺进行改进，大效率提升了有益物质的浓度，保健酒具备有效物质浓度高、易于吸收等特点，主要原料采用了猕猴桃、刺梨和大枣，具有养胃、美颜、去老年斑和延缓衰老等功效。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

实施例1

步骤如下

(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃5份、刺梨3份、大枣2份洗净后破碎，倒入总重量2倍53°的习酒中密封浸泡5天；

(2)密封浸泡完成后放入超声萃取设备，在频率6-10MHz下处理30分钟左右，之后继续密封存储6个月形成酒料，保藏温度在25度左右；

(3)取出酒料将残渣过滤，取滤液，进行高压微射流循环处理，处理压力120-150MPa，循环处理7-10次得到预处理酒；

(4)将预处理酒按照重量比10:1勾兑陈放3-5年的老熟酒后混合，密封窖藏12个月。

实施例2：

步骤如下

(1)原料准备：按重量份计，将猕猴桃7份、刺梨4份、大枣3份洗净后破碎，倒入总重量3倍53°以上的珍酒密封浸泡8天；