[发明专利]一种分离αs

权利要求书

1.一种提取α_s1-酪蛋白的方法，其特征在于，利用Ca²⁺将α_s1-酪蛋白从酪蛋白中分离出来，所述酪蛋白来源于牛奶、含有牛奶的物质、山羊奶或含有山羊奶的物质；

当原料来源于牛奶、含有牛奶的物质时，所述方法为：

（1）先从原料中提取酪蛋白，将酪蛋白粉末溶解入6-7 M的尿素溶液，调节pH至6.5-7.5；

（2）将尿素浓度调节为4.5-4.8 M，调节pH至4.5-4.8，离心收集沉淀；

（3）将沉淀溶解至6-7 M的尿素溶液中，并调节pH至6.5-7.5；

（4）加水稀释至尿素浓度为3.2-3.5 M，调节pH至4.5-4.8，离心收集沉淀；

（5）将沉淀经用pH值为10-11的水溶液溶解后调节pH至7.0-7.5透析去除尿素，得到透析液；

（6）取透析液，先加入1-3 mM的CaCl₂离心后取上清，再加入15-20 mM的CaCl₂分离得到沉淀，将沉淀干燥后得到牛乳α_s1-酪蛋白；

当原料来源于山羊奶或含有山羊奶的物质时，所述方法为：

（1）先从原料中提取酪蛋白，将酪蛋白粉末溶解入6-7 M尿素溶液，调节pH至6.5-7.5；

（2）将尿素浓度调节为2.8-3.2 M，调节pH至4.0-4.2，离心收集沉淀；

（4）将沉淀用pH 11水溶液溶解后调节pH至9.0沉淀经透析去除尿素，得到透析液；

（5）取透析液，先加入1-3 mM CaCl₂离心后取上清，再加入50-60 mM CaCl₂分离得到沉淀，将沉淀干燥后得到山羊乳α_s1-酪蛋白。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当原料来源于牛奶、含有牛奶的物质时，步骤（2）中的尿素浓度为4.6M，pH为4.6；步骤（4）中尿素浓度为3.3 M，调节pH至4.6。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，当原料来源于牛奶、含有牛奶的物质时，步骤（5）中用pH 11水溶液溶解后调节pH为7.2。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，当原料来源于牛奶、含有牛奶的物质时，先加入3 mM的CaCl₂离心后取上清，再加入20 mM的CaCl₂。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，当原料来源于山羊奶或含有山羊奶的物质时，步骤（2）尿素浓度调节为3.0 M，调节pH至4.1；步骤（4）用pH 值为11水溶液溶解后调节pH至9.0。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，当原料来源于山羊奶或含有山羊奶的物质时，先加入3 mM CaCl₂离心后取上清，再加入60 mM CaCl₂分离得到沉淀。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，先将牛奶或山羊奶脱脂，然后再加入浓盐酸至pH值为4-5，搅拌后离心取沉淀，沉淀经蒸馏水洗涤后冷冻干燥得到酪蛋白粉末。