[发明专利]一种食品加工机的制浆方法

权利要求书

1.一种食品加工机的制浆方法，所述食品加工机包括控制装置、加工腔、搅拌装置和加热装置，所述加工腔用于放置食材，其特征在于，所述食品加工机还包括称重装置，所述制浆方法包括:

热烘阶段：所述加热装置对食材热烘，所述称重装置对食材实时称重以获得实时失重率，所述控制装置根据所述实时失重率与预设的标准失重率进行匹配，匹配成功后结束热烘阶段；

粉碎制浆阶段：热烘阶段完成后，所述搅拌装置对食材粉碎。

2.根据权利要求1所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，所述制浆方法还包括在热烘阶段之前进行的蒸发除湿阶段：

所述加热装置对食材加热，所述称重装置对食材实时称重以获得实时失水率，所述控制装置根据所述实时失水率与预设的标准失水率进行匹配，匹配成功后结束蒸发除湿阶段。

3.根据权利要求1或2所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，在热烘阶段：所述搅拌装置对食材搅拌，搅拌速度V满足：500rpm≤V≤3000rpm。

4.根据权利要求2所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，

在蒸发除湿阶段，所述加热装置加热至第一预设温度T₁,在热烘阶段，所述加热装置加热至第二预设温度T₂，T₁＜T₂；

和/或，在蒸发除湿阶段，所述搅拌装置以第一搅拌速度V₁搅拌，在热烘阶段，所述搅拌装置以第二搅拌速度V₂搅拌，V₁＞V₂。

5.根据权利要求4所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，在蒸发除湿阶段，所述搅拌装置维持第一搅拌时长t₁；在热烘阶段，所述搅拌装置维持第二搅拌时长t₂；，其中，0＜t₁＜10min，2min＜t₂＜15min；

和/或，所述第一预设温度T₁满足98℃≤T₁≤120℃；所述第二预设温度T₂满足110℃≤T₂≤150℃；

和/或，所述第一搅拌速度V₁满足1000rpm≤V₁≤3000rpm；所述第二搅拌速度V₂满足500rpm≤V₂≤3000rpm。

6.根据权利要求3所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，所述热烘阶段分n次进行，n为大于1的整数，各次热烘过程中的搅拌时长随着热烘的进行递减。

7.根据权利要求6所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，搅拌时长t_n+1＝a*t_n,其中，0.6≤a≤0.8。

8.根据权利要求1所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，所述食品加工机包括供水装置，所述制浆方法还包括在热烘阶段之前进行的清洗食材阶段。

9.根据权利要求1所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，所述食品加工机包括供水装置，所述粉碎制浆阶段包括熟化阶段和稀释阶段：

在熟化阶段，所述供水装置向所述加工腔供应温度为T₄的水，所述加热装置加热至加工腔中混合液沸腾，所述搅拌装置以第四搅拌速度V₄搅拌；

在稀释阶段，所述供水装置向所述加工腔供应温度为T₅水，所述搅拌装置以第五搅拌速度V₅搅拌；

其中，T₄≥T₅。

10.根据权利要求9所述的一种食品加工机的制浆方法，其特征在于，所述粉碎制浆阶段还包括干粉碎阶段，所述干粉碎阶段先于所述熟化阶段，在干粉碎阶段，所述搅拌装置以第六搅拌速度V₆搅拌；

和/或，在熟化阶段的水料比n₁满足5≤n₁≤15；在稀释阶段的水料比n₂满足15≤n₂≤25。