[发明专利]一种蔬菜保鲜工艺

权利要求书

1.一种蔬菜保鲜工艺，其特征在于,包括以下步骤：

S1:采摘并挑选出新鲜、完整、无病害的蔬菜，后采用水对蔬菜进行冲洗，得到冲洗后的蔬菜；

S2:将冲洗后的蔬菜在处理剂中浸泡，浸泡时间为4-6min，后再次用水对进行冲洗；后采用真空预冷得到预处理后的蔬菜；

S3:在温度3-10℃的条件下，将预处理后的蔬菜浸泡于蔬菜保鲜剂中，浸泡时间为1-3min，浸泡后沥干，得到沥干后的蔬菜；

S4:采用厚度为0.02-0.05mm、孔径为1-4μm的微孔薄膜对沥干后的蔬菜进行包装，并在温度2-8℃下储存；

所述处理剂包括以下重量份的原料：

氯化钙1-2份；

虾壳粉2-3份；

抗菌助剂2-4份；

去离子水90-100份；

所述步骤S2中冲洗后的蔬菜采用LED灯白色光进行光照，光照强度为50-80μmol/(m²•s)，光照时间为10-20min；

所述蔬菜保鲜剂包括以下重量份原料：

抑菌剂3-5份；

海藻酸钠2-4份；

茶多酚0.5-0.8份

黄芪胶3.5-5份；

赤霉素植物生长调节剂0.5-1份；

去离子水85-100份；

所述抗菌助剂由香茅草提取物和苍耳提取物组成；

所述抑菌剂由邻苯酚钠和百里香提取物组成。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜工艺，其特征在于,所述微孔薄膜的厚度为0.02-0.03mm，孔径为1-3μm。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜工艺，其特征在于,所述邻苯酚钠和百里香提取物的重量比为1:(1-2)。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜工艺，其特征在于,所述蔬菜保鲜剂的制备方法如下：

A1:将黄芪胶和去离子水混合，混合均匀后，加入海藻酸钠、抑菌剂混合，混合均匀得到第一混合物；

A2:将第一混合物与茶多酚、赤霉素植物生长调节剂混合，混合均匀后得到蔬菜保鲜剂。

5.根据权利要求4所述的一种蔬菜保鲜工艺，其特征在于,所述步骤A2中温度控制为20-30℃。