[发明专利]电磁裂解人参小分子肽液和粉产品及其制备方法与应用

说明书

本发明提供一种电磁裂解人参小分子肽液和粉产品及其制备方法与应用。将人参浸泡、切片后放入电磁裂解设备，由高频交变电磁场力的作用下将人参内的蛋白质、各种氨基酸、及多种成分的大分子物质经电磁裂解成小分子物质，小分子物质随着蒸汽进入冷凝器降温处理后得到人参小分子肽液；同时得到电磁裂解后干燥的人参固体物料，经粉碎后即得电磁裂解小分子肽粉。本发明是利用电子技术物理提取方法，工艺简单易于控制，整个制备过程中无任何添加物，保证了产品的纯净性和安全性，电磁裂解人参小分子肽液和粉产品具有营养保健功能及多种药理作用，可用于预防或治疗癌症方面的医疗辅助产品及保健食品，与中药的医疗作用密切相关，具有广阔市场前景。

技术领域

本发明涉及一种电磁裂解人参小分子肽液和人参小分子肽粉产品及其制备方法与应用。尤其在营养保健、增强免疫力、抑制肿瘤、预防或治疗癌症方面的医疗辅助产品及保健食的应用，与中药的医疗作用密切相关。

背景技术

人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。富含多种氨基酸（其中包含8种必须氨基酸）、人参活性成分—人参皂苷和微量元素，人类为了维持生命和健康，必须摄取食物，食物所提供的营养素中由多种氨基酸构成的复杂的化合物，是机体生长和修补组织的主要原料，可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，和在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。

中国最早的药学典籍《神农本草经》(约成书于公元前l世纪的西汉时期)中详细记载了：“人参味甘，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、开心、益智，久服轻身延年”的药用功能。

中国是应用人参最早的国家，传说早在远古黄帝时期，有关人参的神奇功效就已为人所知，以此算来，人参的应用至少有4000多年的历史。关于人参的文字记载，最早见干春秋时期越国宰相范蠡所著的《范子计然》一书，书中有“人参出上党，状类人形者善”的描述。

目前，世界各国生产人参小分子肽产品都是酶水解工艺，这种化学方法提取、工艺过程复杂，水解物的苦味仍不能根本解决。存在着水解度低、风味差 ( 苦味 )、工艺过程复杂、生产成本高等诸多弊端，限制了应用领域和市场的需求，急待解决的是 ：寻求新方法、新工艺。

据最新调查结果，国内生产人参小分子肽的方法都是酶水解工艺，均存在以下问题：

（1）用于水解的酶品种较单一 ( 仅有胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜酶几种，水解度低，水解物风味差 ，有苦味 )；

（2） 酶解机理、水解度与酶解物特性关系不明确，致使水解工艺控制缺乏理论指导，控制难；

（3）水解的苦味尚不能根本解决，应用领域受限制；

（4） 酶解工艺过程复杂 ：人参——分离蛋白——酶水解——水解物分离——脱苦味——脱盐等，致使生产成本高。

以上问题 ：水解度低、风味差、质量不好控制、生产成本高、使人参多肽产品很难面市。

发明内容

本发明的目的是提供一种人参小分子肽液和人参小分子肽粉的制备方法。

本发明所提供的人参小分子肽液和人参小分子肽粉的制备方法包括以下步骤：

（1）预处理：经挑选后的人参用清水清洗干净后，浸泡，使人参所含水分达到40%-60%左右后切成2-4MM厚的切片；

（2）电磁裂解：将浸泡后切制好的人参片放置在电磁裂解设备进料区物料斗里，经平行传输带输入到电磁抑制器后进入电磁裂解箱内，由高频交变电磁场力的作用下对人参实施电磁裂解，电磁裂解箱逐渐升温并控制温度在100～110℃，人参中的水分加热成水蒸气往外扩散，人参中的大分子物质蛋白质、各种氨基酸、和微量元素等在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸、使其分子断裂被电磁裂解成小分子物质，小分子物质随着蒸汽被带出，经过20分钟的电磁裂解，含人参小分子的蒸汽经冷凝器降温处理后所收集的小分子多肽液，同时人参经过电磁裂解后从出料口输出干燥的人参固体物料；