[发明专利]一种酸奶果粒块制作用发酵装置及发酵方法

权利要求书

1.一种酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，包括真空冻干箱和发酵罐，所述真空冻干箱的顶部焊接有支撑壳，且发酵罐设置在支撑壳的顶部，所述支撑壳的顶部设置有控制机构，所述支撑壳的底部和真空冻干箱的一侧设置有防护箱，所述防护箱的一侧焊接有过滤机构，所述发酵罐的顶部设置有驱动电机，所述发酵罐的顶部设置有气压传感器，所述驱动电机的输出轴通过联轴器连接有转动轴，所述转动轴的两侧均焊接有搅拌杆，所述发酵罐的内壁焊接有限流架，所述限流架的中间位置焊接有固定圈，且固定圈套接在转动轴的外部，所述固定圈的正面设置有温度传感器一，所述搅拌杆的底端外壁焊接有绞龙，所述发酵罐的内部焊接有导料架，所述导料架的内部设置有加热丝，所述发酵罐的底部焊接有固定架，所述发酵罐的底部焊接有排料管，所述排料管的外部设置有单向电磁阀一，所述发酵罐的底部贯穿焊接有送气管，所述送气管的顶端贯穿导料架，且送气管的顶端设置有单向阀，所述防护箱的内部设置有真空泵，所述真空泵的输入端焊接有抽气管，所述真空冻干箱的内部设置有制冷片，所述真空冻干箱的内部放置有储料盒，所述储料盒的顶部设置有储料槽，所述真空冻干箱的内壁设置有温度传感器二，所述温度传感器二的输出端通过导电线与控制器的输入端形成电性连接，所述防护箱的内部设置有充气泵，且送气管的一端焊接在充气泵的输出端，所述防护箱的内部设置有隔离板。

2.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述控制机构包括有固定壳，所述固定壳的内部设置有控制器，所述控制器的正面设置有显示屏和操控面板，所述过滤机构包括有过滤管，所述过滤管的内部一侧设置有防护网，所述过滤管的内部设置有一阶过滤网和二阶过滤网，所述过滤管的内部设置有过滤棉，所述发酵罐的顶部焊接有进料斗，所述进料斗的外壁开有外螺纹，所述外螺纹的外部螺纹连接有螺纹盖，所述固定壳的正面通过合页转动连接有箱门，所述箱门的一侧设置有透明玻璃，所述固定壳的两侧均设置有透气栅。

3.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述固定壳的底部设置有支撑杆，所述支撑杆的底部焊接有安装板，所述安装板的顶部开有安装孔。

4.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述真空冻干箱的正面焊接有固定管，所述固定管的外部螺纹连接有密封盖，所述密封盖的正面嵌入安装有密封玻璃。

5.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述固定壳的底部焊接有固定座，所述固定座的内部开有转动槽，所述支撑杆的顶端焊接有转动盘，且转动盘转动连接在转动槽的内部。

6.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述发酵罐的顶部焊接有进液管，所述进液管的一端设置有单向电磁阀二。

7.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述真空冻干箱的底部设置有底座，所述底座的底部焊接有支撑腿，所述发酵罐的正面设置有观察窗，所述观察窗的正面设置有刻度线。

8.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述温度传感器一和气压传感器的输出端通过导电线与控制器的输入端形成电性连接，所述控制器的输出端通过导电线与真空泵、制冷片、单向电磁阀一和单向电磁阀二的输入端形成电性连接。

9.根据权利要求所述的酸奶果粒块制作用发酵装置，其特征在于，所述操控面板的输出端通过导电线与控制器的输入端形成电性连接，所述控制器的输出端通过导电线与显示屏、加热丝、驱动电机和充气泵的输入端形成电性连接。

10.一种酸奶果粒块制作用发酵方法，其特征在于，包括以下步骤：

A1、清洗：将水果放入到超声波清洗机中进行清洗；

A2、去皮：将清洗好的水果放入到去皮机，启动去皮机进行对水果去皮；

A3、切块：将去皮之后的水果去核，然后放入到切块机中，启动切块机，切块机对水果进行切块；

A4、消毒：将切块的水果放入到消毒箱内进行消毒，得到水果块；

B1、倒入：打开螺纹盖，将酸奶到入发酵罐内，盖上螺纹盖，通过进液管将发酵液注入到发酵罐内；

B2、发酵：启动驱动电机，驱动电机带动搅拌杆和绞龙进行转动，同时启动加热丝对发酵罐的内部进行加热，启动充气泵，充气泵压缩空气将空气通过送气管输入到发酵罐内，得到酸奶发酵流体；

S1、放入：将A4中得到的水果块放入到储料盒内的储料槽中，之后开启单向电磁阀一，将酸奶发酵流体通过排料管注入到储料槽的内部，之后关闭密封盖；

S2、真空冻干：启动真空泵和制冷片，对酸奶发酵流体和水果块进行真空冻干，得到酸奶果粒块。